Una giornata grigia e piovosa. Mi riscaldo ai fornelli mescolando e mescolando per 50 minuti la polenta. Mi riscaldo, perchè la faccio piccante – amo il piccante. Polenta tart piccante alla messicana e ai funghi. Personalizzabile come al solito. Buon divertimento in cucina!
Riuscire a staccarsi dalle cose del mondo vuol dire diventare indifferenti? O vuol dire solo non esserne schiavi?
Tiziano Terzani
Ingredienti:
2,4 l di acqua
1 cucchiao di sale
1 cucchiaio di olio evo
500 gr di farina per la polenta
Ingredienti alla messicana:
mais
fagioli neri
peperone rosso
cipolla
aglio
pomodorini
passata di pomodoro
olio evo
sale
paprika
peperoncino
piselli
erba cipollina
Ingredienti ai funghi:
funghi
prezzemolo fresco
peperoncino fresco
olio evo
sale
Procedimento:
Cuocere la polenta.Inutile descrivere procedimento ma comunque..portare acqua in ebolizione,salarla,mettere un cucchioio d’olio e quando bolle versare lentamente la farina. Il resto lo conoscete già. 50 minuti di cottura lenta. Preparate tutte le verdure a vostro piacimento. Io ho messo in una padella olio e vo e ho iniziato a soffrigere cipolla, aglio, peperoncino e paprika. Poi ho aggiunto mais, fagioli neri, peperone rosso e piselli. Ho proseguito la cottura per circa 10 minuti aggiungento un pò di passata di pomodoro. In un’altra padella soffrigete in olio evo, aglio,funghi e peperoncino. Salate e cospargete con prezzemolo fresco. Versate la polenta appena fatta nei stampi oleati. Lasciate raffreddare un pochino e condite con i funghi e salsa messicana. Tagliate a fette.
Polenta tart piccante alla messicana e ai funghi
