Oggi si va in Malesia, con il classico street food. Questo pancake – viene servito di solito con il curry, che io amo alla follia, quindi sì! Eccolo qua Roti Jala della Malesia- Malaysian Net Pancakes con curry E’ una ricetta molto semplice e quando uno capisce come funzione, inizia a spadellare dei bellissimi pancake di pizzo. Normalmente viene usato uno stampo per roti jala ma va bene un dosatore con un foro piccolo a nostro scopo.Roti jala viene servito a temperatura ambiente, appena tolto dalla piastra è molto croccante, poi si ammorbidisce e potete piegarli e arrotolarli come volete. Ma preparatevi un buon curry e inzuppate roti jala dentro, gnam! Gnam! GNAM!!!
Rallenta, e ciò che stai inseguendo si avvicinerà e ti prenderà.
Proverbio Zen
Ingredienti:
100 gr di latte di cocco (il resto l’ho usato per curry)
150 di acqua
100 gr di farina
curcuma
sale
olio di cocco
Procedimento:
Mescolate bene tutti ingredienti, sciogliendo 1 cucchiaio di olio di cocco in microonde.La pastella deve essere liscia, quindi passatela al setaccio. Mi raccomando questo è un passo importante, altrimenti i grumi chiudono il beccucio! Riempite il dosatore, fate riscaldare la piastr, ungendola leggermente con olio e iniziate fare una rete di pizzo sulla piastra. Cuocete un paio di minuti,controllando la crepe. Se non è cotta, non si solleva,se è cotta troppo non si arrotola. Ma è più difficile scriverlo che farlo. Un pò di buon senso man mano roti jala sarà sempre più bello. Quando la cottura è giusta iniziate a piegar il lato lungo all’interno e poi il lato largo va arrotolato su se stesso. Come nella foto..
Roti Jala della Malesia- Malaysian Net Pancakes con curry
