Allora, questa ricetta me la sono dovuta a personalizzare, perchè Turai – che sono una specie di zucchine qua non si trova. Dopo aver visto le ricette, credo che Turai è una specie di zucchina spugna,Luffa acutangula..Ma non importa, sempre di zucchina si tratta quindi io sono andata a raccogliere le mie favolose zucchine gialle che ora nell’orto crescono in abbondanza. E mi sono preparata Turai ki sabzi a modo mio quasi indiano…
Rispetta la tua unicità e abbandona i paragoni. Rilassati nel tuo essere.
Osho
Ingredienti:
zucchine
pomodorini Datterini
passata di pomodoro
olio
semi di cumino macinati
2 cm di zenzero gratuggiato
semi di coriandolo macinati
asafoetida
peperoncino fresco
prezzemolo (coriandolo)
sale
curcuma
cipollotto (la parte verde facoltativo)
Procedimento:
Mettete a soffrigere dolcemente in olio a vostra scelta i semi di cumino, coriandolo,zenzero,peperoncino e asafoetida e la parte verde dei cipollotti. Appena si attivano le spezie aggiungete i pomodorini, zucchine tagliate a pezzetti e proseguite a cuocere mescolando. Io ho aggiunto qualche cucchiaio di passata di pomodoro anche se la ricetta originale non la prevede, perchè non avevo molti pomodori. Salate e proseguite la cottura sotto il coperchio. Ogni tanto alzate, assaggiate e aggiustate i sapori. La ricetta è veloce, le zucchine sono tenere e cuociono in fretta. Non scuocetele! Inutile dire che adoro questo piatto, i sapori indiano ormai non li potrò mai abbandonare.
Turai ki sabzi a modo mio quasi indiano
Turai ki sabzi a modo mio quasi indiano con il Paratha ai semi di Ajowan e Nigella e farina di miglio bruno
