Come ripeto sempre, la zucca Hokkaido è diversa dalle altre zucche, quindi se qualcuno vuole provare questa ricetta consiglio di trovare la zucca nei negozi Bio, dove si trova facilmente. Sostituirla con altre varietà non garantisce lo stesso risultato. La consistenza di Hokkaido è particolare. Non saprei come descriverla, una volta provata si rende conto. Lei è la regina delle zucche! Quasi hummus di zucca Hokkaido leggermente piccante. Da gustare con qualsiasi tipo di pane o anche con cruditè di verdure.
Ti faranno buio intorno.
Ma la luce che hai dentro non potranno spegnerla. Mai.
A.De Pascalis
Ingredienti:
metà di zucca Hokkaido
Tahina
sale
pepe di Cayenna
paprica dolce
olio evo
succo di bio limone
prezzemolo fresco
semi bianche e neri di sesamo
aglio piccolo
Procedimento:
Cuocere la zucca al vapore. Riccordatevi che la buccia non si toglie! Diventa morbida e regalerà un bel colore vivace. Mettere nel tritatutto tutti ingredienti a parte i semi di sesamo. Frullare per ottenere una crema densa come hummus. Spolverare con semi di sesamo, paprica e prezzemolo fresco.
Quasi hummus di zucca Hokkaido leggermente piccante
