Mi sono innamorata di questa spezia calda e profumata! Oggi mi sono inventata il couscous con garam masala e salsa piccante di latte di cocco.
Ingredienti:
couscous integrale
garam masala
acidulato di umeboshi
mandorle
prezzemolo
olio evo
mais per decorazione con qualche goccia di crema di aceto balsamico
Ingredienti salsa al cocco:
latte di cocco confezione di 200 ml SUZIWAN
pepe bianco e verde macinato al momento
sale
una punta di agar agar
Procedimento:
Mettere in un pentolino acqua,garam masala,acidulato di umeboshi e olio. Riscaldare e mettere il couscous per 5 minuti, Sgranare con la forchetta. Oppure seguite le istruzioni per la cottura di couscous che avete in casa. Spesso cambia! Frullare il prezzemolo con le mandorle e aggiungere al couscous. Mescolare. Riempire le ciotoline e pressare. Capovolgere nel piatto di portata.
Procedimento per la salsa:
Mettere il latte di cocco in un pentolino,aggiungere il sale e una punta di agar agar. Portare a bollore per 2 minuti mescolando. Macinare il pepe al momento.
Dopo aver impiattato decorate la cima dei mucchietti con la salsa e versatela anche attorno. Date una spolveratina con il resto di prezzemolo e mandorle,aggiungete mais e qualche goccia di balsamico. E’ una ricetta che mi andava oggi come sempre personalizzata a secondo i miei gusti del momento.
