Visto che mi era avanzata la crema di anacardi e zucca, ho deciso di riciclarla in questa ricetta di oggi. E’ venuto fuori un piatto buonissimo che merita di essere appuntato nel mio Ricettario. Pleurotus cremosi con il riso Thaibonnet integrale cotto per assorbimento e i miei Patison gialli in agrodolce, naturalmente home made e coltivati con cura e amore nel nostro orto di casa.
Chiedi a te stesso di cambiare
Appellati alla volontà
Lascia lavorare il tuo cuore
Chiedi che sia amore
Renato Zero – Chiedi
Ingredienti:
funghi Pleurotus di taglio grande
cipolla
aglio
olio evo
semi di cumino del prato
qualche cucchiaiata di passata di pomodor
paprika (abbondate)
Tamari
sale
peperoncino
crema di anacardi alla zucca (procedimento e ingredienti li trovate qua)
acqua
succo di limone
Procedimento:
In una padella larga versate olio, semi di cumino, cipolla e iniziate a rosolare. Quandoi semini di cumino iniziano a sfrigolare, aggiungete Pleurotus tagliato a fettine. Spolverate generosamente con paprika, mescolate e rosolate mescolando. Dopo circa 10 minuti,sfumate leggermente con acqua, aggiungete la passata di pomodoro, Tamari, salate, mescolate e proseguite la cottura. Ogni tanto assagiate e aggiustate di sale se serve. Verso la fine della cottura mantecate con la crema agli anacardi con la zucca. Spruzzate il succo di limone, spolverate con il prezzemolo. Potete mangiare questi Pleurotus anche con una bella fetta di pane casareccio. Io ho cotto il riso semplice e spolverato con gomasio.
Pleurotus cremosi con il riso Thaibonnet integrale
