Oh gli gnocchi, quanto mi piacciono! Si preparano in tutto il mondo con modi e ingredienti differenti.Li vorrei conoscere e assagiare tutti! Anche bramborové knedlíky sono una specie di gnocchi tipici della Repubblica Ceca..Bene,rimaniamo per ora in Italia,oggi è giovedì la tradizione romana vuole gnocchi in questo giorno,allora perchè no? Oggi vado con il mio colore preferito! Il verde…
Ingredienti per gli gnocchi:
250 g di semola per gnocchi
1 l di acqua
1 pizzico generoso di noce moscata
50 ml di olio evo
spinaci
sale di sedano
Procedimento:
Iniziamo come al solito per i gnocchi al semolino.Preparare gli gnocchi faccendo bollire l’acqua e aggiungendo a pioggia semolino, olio, sale e noce moscata. A questo composto vanno aggiunti i spinaci cotti al vapore,strizzati e trittati fini. Cuocere come al solito mescolando per 20 minuti. Stendere impasto sulla superficie oleata appiattendolo e lasciandolo raffreddare.Ritagliare gli gnocchi e sistemarli in una pirofila oleata. Infornare e cuocere a 220° fino a rendere la superficie croccante..
Io ho condito i gnocchi con olio al prezzemolo e la crema di melanzane aggiungendo i germogli di broccolo.
