Big Burger
I burger sono favolosi, ce ne sono per tutti i gusti! Oggi li ho fatti al farro e funghi. Ingredienti: 500 g di patate 300 g di funghi 150 g di farro perlato 1 cucchiaio di aceto di mele aglio…
Gnocchi rosa
Ingredienti: rape rosse qb acqua qb farina integrale qb Ingredienti per la salsa: panna di riso erba cipollina sale, pepe prezzemolo semi di zucca succo di rape qb rapa piccola a dadini Procedimento: Nel mixer ridurre a purea le rape.…
Il cous cous semplice
Oggi ho trovato a pochi euro la pressa per i burger. Allora mi sono preparata Il cous cous. Una ricetta lampo. Ingredienti: cous cous olio evo acqua sale, pepe verdure a piacere (io ho usato peperone, mais, porro, rapa bianca,…
Spiedini crudi
Mi piacciono la semplicità e i colori. Cerco sempre di rendere i miei piatti allegri e naturali il più possibile. Ingredienti: verdura cruda a piacere (io ho usato rucola, carota, brocolo romanesco, daikon, ravanelli, pomodorini e sedano) semi vari a…
Cupcake con frutta secca
Ingredienti: 180 ml di latte di soia 1 cucchiaino di aceto di mele 40 ml di olio di girasole 190 gr di farina tipo 1 70 gr di zucchero di canna chiaro 9 gr di lievito in polvere 1 cucchiaino…
Orzo fresco
Ingredienti: orzo perlato bio rucola bacche di Goji semi di zucca sale e pepe olio evo dragoncello erba cipollina succo di lime Procedimento: Cuocere l’orzo come riportato sulla confezione. Trittare le erbe aromatiche,bacche e semi. Salare e pepare. Mescolare insieme…
Spaghetti di rape rosse
Veloce, fresca, squisita e allegra ricetta raw. Ingredienti: rapa rossa piselli freschi mandorle semi di girasole lievito alimentare sale, pepe succo di limone olio evo erba cipollina dragoncello Procedimento: Tagliare gli spaghetti con lo spiralizer. Frullare lievito, mandorle, semi di…
Sugo con carciofi e piselli
Ingredienti: Passata di pomodoro carciofi piselli sale e pepe olio evo prezzemolo erba cipollina Quando nel’orto ci sono i carciofi in esubero preparo il sugo e metto nel congelatore per invernata.
Riso e germogli di ravanello
Ingredienti: riso wild and long germogli di ravanello scorza di limone bio olio evo sale e pepe erba cipollina gomasio salsa citronette (succo di limone,olio evo,sale e pepe) Procedimento: Cuocer il riso in una pentola ricoperto con acqua per 15…
Strozzapreti alle aromatiche
Una ricetta veloce e facile che sicuramente si riesce a realizzare al’ultimo momento. Io la amo perchè profuma di estate e di erbette fresche. Adoro le aromatiche. Ingredienti: strozzapreti vegan panna di soia melissa salvia dragoncello rucola selvatica aglio olio…
Gelato alla fragola
Voglia di fresco anche se non sono golosa di gelato, ma di fragole sì… Ingredienti: 230 g di fragole fresche 130 ml di latte di riso 130 g di zucchero di canna chiaro 140 ml di panna vegetale di soia…
Polpette di okara e bietole
Per consumare okara e bietole sono nate le polpette cotte al forno, anche se le vedrei bene anche fritte. Ingredienti: 150 g di okara 1 patata lessa foglie di bietole aglio prezzemolo coriandolo sale, pepe olio evo Procedimento: In una…
Crudaiola di tofu
E’ nata per puro caso. Avevo preparato il solito pannetto di tofu nella marinata. Poi ho assaggiato se tutto era come volevo e… wow, ma è squisito da crudo! Ho riposto la padella e oggi l’ho mangiato così. Crudo, marinato,…
Riso a stratti
Ingredienti: riso tondo giaponese aceto di riso mirin tofu naturale salsa shoyu chips di barbabietola rossa fiori di zucca piselli freschi rucola zucchine prezzemolo gomasio olio evo sale e pepe Procedimento: Cuocere il riso come riportato sulla confezione. In ultimo…
Riso e Tofu
La mia dipendenza da tofu sta crescendo. Oggi ho voluto a fare qualcosa di forte contrasto. E visto che, in una ricetta di Luca, ho visto l’uso di salsa di umeboshi, mi sono detta: voglio comprarla! Per bilanciare il suo…
Risotto ai funghi porcini
Da quando ho iniziato a usare il riso integrale,i miei risotti hanno una marcia in più. Ci vogliono 45 minuti di cottura ma sia il sapore che consistenza sono così favolosi che vale la pena perderci un pò di tempo.…
