Un incrocio tra cucina italiana e orientale – una specie di pasticcio internazionale .Un mix di sapori e ingredienti vari. Un pò di Giappone (vermicelli), un pò di sud (quasi caponata). Non importa cosa sia, cosa ci vedete… per me…
Da quando ho iniziato il mio percorso cruelty free ho cercato (con tutte le mie capacità) di far esaltare la bellezza del cibo veg. Colori e sapori e un’infinità di combinazioni alla faccia di chi crede che mangiare vegan è…
Oggi ho voluto provare le tigelle. Hanno avuto successo, quindi la prossima volta aumenteremo le dosi! Le ho farcite con melanzane cotte sulla piastra, peperoni grigliati, cipolla di Tropea, pomodori, rucola e radicchio rosso. E ho anche giocato un pochino…
Crostatine con fichi freschi invece della marmellata. Golose, golosissime con le mandorle e cioccolato fondente… provare per credere! Ingredienti per la frolla: 200 g di farina 60 ml di olio di girasole 50 ml di sciroppo di agave 1 pizzicco…
Avete voglia di patate? Avete voglia di portare sulla tavola un piatto semplicissimo, ma molto creativo? Ho trovato in rete questa fantastica idea. Ingredienti: patate grandi olio evo sale, pepe aglio basilico fresco Procedimento: Tagliate le patate con l’apposito attrezzo…
I buchty sono un dolce tipo della Bohemia, sono focaccine soffici di pasta lievitata. Di solito sono farcite con le marmellate, ma anche con altri ripieni. Io li ho sempre fatti anche nel periodo pre vegan e nella nostra famiglia…
Che bontà! Me ne sono innamorata alla prima cucchiaiata. Questa è la mia versione da personalizzare come uno vuole e da gustare come si vuole. Se devo stabilire la scaletta della preferenze per il tofu – questa è al primo…
Non saprei come chiamarli e twister mi sembra un nome che rende bene l’idea… Ingredienti: 300 g di farina 2 cucchiai di olio evo 7 g circa di lievito di birra 1 pizzico di sale 1 pizzico di zucchero di…
Sono riuscita finalmente a trovare l’attrezzo per fare gli spätzle! In fretta e furia ho provato il primo impasto che avevo in mente… sono stracontenta perchè i gnocchetti tirolesi non si sono disfatti ed erano belli al primo colpo. Proverò…
Noi amiamo le cipolle. In tutte le salse! Oggi una bella ciotola di cipolle borettane con squisita salsina agrodolce… slurp! Ingredienti: cipolle borettane olio evo 1 cucchiaio di capperi sale, pepe 1 cucchiaio di zucchero di canna 2 cucchiai di…
Al Veganfest ho trovato tutti gli arretrati della mia rivista preferita che mi ha subito dato tanti spunti per delle bellissime ricette. Ingredienti: 150 g di farina T2 30 g di farina di ceci curcuma aglio spremuto buccia grattugiata…
Diciamo che forse non somiglia al suo fratello nell’aspetto, ma comunque me lo ricorda moltissimo. Ingredienti per il pan di Spagna: 250 g di farina 0 6 cucchiai di cacao amaro 150 ml di latte di riso 100 ml di…
Ho dovuto veganizzarlo, è un dolce tipico delle bancarelle di Praga, il suo profumo si sente da lontano. Viene cotto su lunghi tubi e su carboni ardenti girandolo piano piano durante la cottura. Impossibile farlo in casa identico, ma almeno…
A volte mi viene naturale di dare i nomi alle mie ricette che probabilmente in realtà corispondono a qualcos’altro. Che importa…ecco il mio Tahi Tofu. Ingredienti: tofu naturale soba alghe wakame succo di lime salsa shoyu olio di sesamo peperoncino…
La mia ricetta di falafel,ormai per abitudine la faccio sempre così: Ingredienti: ceci qb cipolla trittata prezzemolo aglio sale e pepe coriandolo macinato Procedimento: Frullare ceci dopo averli lasciato ammollo per circa 8 ore con tutti ingredienti. Impasto deve risultare…
Li faccio spesso, beh,vivo in Romagna! Sono speciali,li amano tutti. Ingredienti: 500 g di farina sale 200 ml circa di acqua 6 cucchiai di olio evo 60 g di esubero di pasta madre (oppure bicarbonato) Ingredienti per il ripieno: cicoria…
