Cestini verdi
Mi era rimasto dell’impasto dei coni di pasta briseè e allora ho fatto dei cestini con la crema di anacardi. Ingredienti per la pasta: 75 g di farina integrale 75 g di farina 0 15 ml di olio evo sale,…
Coni di pasta brisèe
A volte mi piace complicarmi la vita, ma amo cucinare vegan e tante ricette affollano la mia mente. Come questa. Ingredienti: 75 g di farina integrale 75 g di farina 0 15 ml di olio evo sale, pepe curcuma 1…
Insalata di quinoa
Come è questa insalata? Dolce, ma anche acidula, croccante, ma anche morbida, fresca, colorata, autunnale… ma sopratutto semplice. Ingredienti: quinoa valeriana melograno semi di zucca mandorle noci olive nere semi di sesamo bache di Goji germogli di ravanello china rose…
Gnocchi Hokkaido
Amo i gnocchi di tutti i tipi, colori e gusti. Oggi per la prima volta i gnocchi con la zucca Hokkaido. Che dire? Amore a prima vista! Ho già comprato i semi e non vedo l’ora di poterla coltivare. In…
Wok di verdure
Un incrocio tra cucina italiana e orientale – una specie di pasticcio internazionale .Un mix di sapori e ingredienti vari. Un pò di Giappone (vermicelli), un pò di sud (quasi caponata). Non importa cosa sia, cosa ci vedete… per me…
Cestini di pasta fillo
Da quando ho iniziato il mio percorso cruelty free ho cercato (con tutte le mie capacità) di far esaltare la bellezza del cibo veg. Colori e sapori e un’infinità di combinazioni alla faccia di chi crede che mangiare vegan è…
Tigelle
Oggi ho voluto provare le tigelle. Hanno avuto successo, quindi la prossima volta aumenteremo le dosi! Le ho farcite con melanzane cotte sulla piastra, peperoni grigliati, cipolla di Tropea, pomodori, rucola e radicchio rosso. E ho anche giocato un pochino…
Crostatine ai fichi freschi
Crostatine con fichi freschi invece della marmellata. Golose, golosissime con le mandorle e cioccolato fondente… provare per credere! Ingredienti per la frolla: 200 g di farina 60 ml di olio di girasole 50 ml di sciroppo di agave 1 pizzicco…
Rose di patate
Avete voglia di patate? Avete voglia di portare sulla tavola un piatto semplicissimo, ma molto creativo? Ho trovato in rete questa fantastica idea. Ingredienti: patate grandi olio evo sale, pepe aglio basilico fresco Procedimento: Tagliate le patate con l’apposito attrezzo…
Buchty
I buchty sono un dolce tipo della Bohemia, sono focaccine soffici di pasta lievitata. Di solito sono farcite con le marmellate, ma anche con altri ripieni. Io li ho sempre fatti anche nel periodo pre vegan e nella nostra famiglia…
Tofu strapazzato
Che bontà! Me ne sono innamorata alla prima cucchiaiata. Questa è la mia versione da personalizzare come uno vuole e da gustare come si vuole. Se devo stabilire la scaletta della preferenze per il tofu – questa è al primo…
Twister con le olive
Non saprei come chiamarli e twister mi sembra un nome che rende bene l’idea… Ingredienti: 300 g di farina 2 cucchiai di olio evo 7 g circa di lievito di birra 1 pizzico di sale 1 pizzico di zucchero di…
Halušky, spätzle
Sono riuscita finalmente a trovare l’attrezzo per fare gli spätzle! In fretta e furia ho provato il primo impasto che avevo in mente… sono stracontenta perchè i gnocchetti tirolesi non si sono disfatti ed erano belli al primo colpo. Proverò…
Cipolle borettane
Noi amiamo le cipolle. In tutte le salse! Oggi una bella ciotola di cipolle borettane con squisita salsina agrodolce… slurp! Ingredienti: cipolle borettane olio evo 1 cucchiaio di capperi sale, pepe 1 cucchiaio di zucchero di canna 2 cucchiai di…
Biscotti provenzali al timo
Al Veganfest ho trovato tutti gli arretrati della mia rivista preferita che mi ha subito dato tanti spunti per delle bellissime ricette. Ingredienti: 150 g di farina T2 30 g di farina di ceci curcuma aglio spremuto buccia grattugiata…
Vegamisù
Diciamo che forse non somiglia al suo fratello nell’aspetto, ma comunque me lo ricorda moltissimo. Ingredienti per il pan di Spagna: 250 g di farina 0 6 cucchiai di cacao amaro 150 ml di latte di riso 100 ml di…
