Beh, sicuramente non è piatto da Masterchef, non bello da vedere, ma buonissimo da gustare, questo lo garantisco. Bontà autunnale al forno con cannellini e avena integrale. Mi sono versata sopra un’insalatina di pomodorino,peperone e cipolla e il condimente ha…
Ancora qualche Patison bianco dell’orto finisce nel mio piatto. Lo volevo semplice, chiaro, leggero e così è stato. Patison bianco con quinoa, mungo senza glutine. Mi piace avere nell’orto, ortaggi insoliti, ma più che insoliti, dimenticati. Patison bianco è favoloso.…
Mi sono ispirata alla ricetta di Ella Mills Woodward, modificandomi la ricetta al mio gusto e piacimento. Ricetta veloce, anche se accendere il forno con questi caldi equivale alla follia..Non importa, la voglia me la sono tolto. Inserisco la ricetta…
Queste Palline indiavolate di cous cous a modo mio sono piaccanti ma nella norma. Ormai ho imparato a dosare Gochujang, quindi ci vado piuttosto piano. Se volete versione senza glutine, usate il cous cous certificato per celiaci. Nel Paese della…
Insalata di farro integrale con le verdure estive a modo mio con la favolosa miscela Dukkah. In questa insalata incotriamo di tutto: dolce, salato, piccante,croccante, morbido, crudo, cotto…e profumato, perchè Dukkah è una miscella davvero fantastica. La religione è considerata…
Patisson in Italia non si vede spesso. A dire vero non l’ho mai visto da nessuna parte e nemmeno conosco nessuno che lo coltiva. E’ un ortaggio bellissimo sia per la forma che per il colore. Ieri ho raccolto il…
Il nome forse è troppo altezzoso, ma in realtà è un piatto semplice e anche veloce. Ho utilizzato i ritagli di zucchine, carote a pochi altri ingredienti. Cupole di riso con colata lavica che non è altro che deliziosa crema…
Cremosa, vellutata, veloce e semplice. Come potrei desriverla? Non saprei, provare per credere. Sontuosa crema senza glutine di lenticchie rosse Chiunque voglia sinceramente la verità è sempre spaventosamente forte. Fëdor Dostoevskij Ingredienti: 3/4 di tazza di lenticchie rosse decorticate 2…
L’ho chiamato Malaga come il gusto del gelato con uvetta e Rum. Invece del Rum ho usato il Mirin e devo dire che il risultato è veramente fantastico. Hummus Malaga con uvetta e Mirin senza glutine Crediamo soltanto a ciò…
Con i ritagli di tempeh e delle zucchine che avevo fatto prima, è nato questo gustoso porridge. Semplice, speziato, buono come piace a me. I ritagli comunque non erano sufficenti, quindi ho aggiunto anche patison giallo e un’altra zucchina. Sempre…
A volte quando la sera metto in ammollo cereali e legumi, non so nemmeno cosa ne verrà fuori il giorno dopo. S i va a gusti, voglie, improvvisazioni, si segue istinto, la disponibilità del frigo, orto.. Oggi è venuto fuori…
Una strana teglia di uno strano (ma buonissimo) Sushi, un nome della ricetta altretanto strano. Non saprei come chiamarla altrimenti. Con Sushi non c’entra nulla o poco ma mi piace e questo mi basta. E poi la vita ci insegna…
Molto semplici e molto buone queste polpette. Accompagnate poi con la salsina al limone naturalmente veg e home made anche quella. Miglio per le polpette secondo me è il miglior cereale, almeno a me piace tanto e mi piace la…
Di solito cerco di non strapare inutilmente i fiori, ma la Calendula è talmente presente nel mio orto che non mi sento in colpa e raccolgo due fiorellini per dare un tocco primaverile al piatto. Un piatto molto di stagione,…
Bene, non dico che sono perfetti ma mi accontento. Importante che mi sono tolta la voglia di onigiri. Di solito li preparo classici, oggi invece con un semplice ripieno, Yaki Onigiri a modo mio con intingolo. Svegliati con determinazione. Vai…
Un piatto veloce, senza troppo fronzoli. Come sempre un grazie al mio orto e alla Natura che mi ha permesso di raqccoglie i miei spinaci freschi.Porridge con fiocchi di farro integrale agli spinaci “Quando fai qualcosa, sappi che avrai contro…
