La panissa a modo mio come al solito. Questa volta ho fatto medaglioni, la ricetta è la stessa di sempre, solita e buonissima per me che amo i ceci e tutti quello che ne deriva…Medaglioni di panissa con porri e…
La mia amata Panissa oggi veste di sapori invernali. Funghi, nocciole,radicchio rosso..Trovo Panissa straordinaria, un’infinità di combinazioni, di ingredienti che si possono aggiungere per gustarsela sempre nuova e sempre buonissima. Un piatto vegano anche nella sua origine, senza glutine, ecco…
Non mi piace fotografare le zuppe, in effetti ne ho pubblicate poche anche se in periodo invernale le mangio spesso. Dovrò in qualche modo rimediare. Oggi Zuppa di rapa rossa,lenticchie e sorgo senza glutine come al solito, saporita e speziata.…
Potrei mangiare le zuppe per tutto il periodo invernale senza stancarmene mai. Riscaldano,saziano,profumano. Ingredienti di stagione per un piatto ricco di gusto e speziato, perchè io le spezie non le lascerei in disparte per nulla al mondo. Zuppa invernale speziata…
Sempre i meravigliosi cereali e legumi con la regina della stagione autunnale – zucca. Una croccantezza di noci,spezie e piatto è pronto. Pochi ingredienti e tanto gusto. Segale e lenticchie con zucca speziata e noci Ci sono individui composti unicamente…
Ayurveda e macrobiotica parla chiaro. Una porzione di cereali e legumi tutti i giorni. Un piatto unico, accompagnato con qualsiasi verdura di stagione nutre il nostro corpo e la nostra mente. Piatto di oggi è senza glutine Grano saraceno con…
Oggi dopo aver raccolto le mie verdure nell’orto (accidenti ancora raccolgo Cucamelon), per una bellissima insalata invernale mi è venuta voglia di accompagnarla con burger. Ho trovato nella rivista una ricetta che mi sono modificata di conseguenza. Burger di quinoa…
Ho cucinato questa zuppa accompagnata con riso Basmatti alla cannella. Che dire? Fantastica! La scrivo subito nel mio ricettario, così l’avrò a portata di click e la condivido con voi, perchè è buonissima. Inoltre è anche senza glutine, quindi perfetta…
Un’altra scorpacciata autunnale. Grazie Madre Natura per il raccolto di oggi – broccoli, cavolfiori e romanesco.Un piatto semplice e anche speziato, ormai sono dipendente dalle spezie. Farro e lenticchie con crema di sedano e crucifere. Ti criticheranno sempre, parleranno male…
In questo piatto ho usato il cavolo cinese e Pak Choi, me li coltivo nell’orto ma sono anche reperibili nei negozi biologici. Riso rosso Thai integrale, lentichia e poco altro per un piatto salutare e macrobiotico grazie alla presenza di…
Non riesco più ad immaginare la mia cucina senza le spezie, ne sono talmente affascinata e mi piaciono talmente tanto questi profumi e sapori che non esesite un piatto dove non le metto. Le spezie sono davvero magiche e riescono…
Riso Nerone integrale in viola senza glutine. Amo i piatti completi, dove ogni forchettata è un sapore unico. Prodotti autunnali, riso Nerone e acidulato di Umeboshi che esalta il colore viola e rosso delle verdure scelte. Oggi, come nell’antichità, il…
Autunno è favoloso, è la stagione che più riesce ad ispirarmi. I colori giocano ruolo importante ma anche sapori che in questa stagione sono favolosi, come piace a me insomma. Una bella padella di queste bontà per una scorpacciata come…
Oggi ho fatto una “cavolata”. Orto invernale inizia a produrre i suoi primi tesori. Ho raccolto Cavolo nero, Cavolo capuccio, Cavolo cinese..Ma vicino c’era anche la cicoria che mi chiamava a voce alta, mettiamoci pure lei. Tutti ortaggi a foglia…
Autunno è senza dubbio la mia stagione preferita. Colorata, malinconica,ricca di frutti e verdure favolose. Basta prenderle e portarsele in cucina. Mio figlio da una festa mi ha portato una borsa di castagne, ho aperto la dispensa e preso la…
Le Batate, ma quante volte le ho viste e quante poche volte le ho cucinate. Dopo che leggerete questa super breve descizione, forse cambierete idea. Come me e li meterete sulla tavola più spesso. Le patate dolci di tutte le…
