Patisson quest’anno ha dato il meglio. Ne ho raccolti abbastanza, ma unica che lo cucina sono io. Non lo vuole nessuno ed è un peccato. Comunque non rinuncerò mai alla sua coltivazione perché merita e perché come al solito punto…
Mi sono innamorata di un’altra spezia che metterei ovunque, perché ovunque sta bene. Coriandolo macinato al momento regala al piatto il profumo e sapore proprio come piace a me. Mi segno questa ricetta facile e veloce per ricordarmela. Quinoa speziata…
La ricetta di Marry me – Sposami, in chiave vegana, buonissima e saporita e incredibilmente semplice. Sapori molto italiani quindi mio marito era contento. Abbiamo davvero sposato questa ricetta che ci è piaciuta immediatamente.Come al solito, la ricetta me la…
Senza vergognarmi troppo, devo dire che sono fiera e orgogliosa di me. Jalapeno, cipolla, aglio, rosmarino, patisson, mais,cucamelon, pomodorini e perfino olio d’oliva è della nostra produzione. Le verdure sono i figli miei, li ho curati dal seme fino ad…
Diciamo che non è una ricette lampo, ma è talmente gustosa, ricca e fresca che non ho resistito e l’ho preparata per tutta la famiglia. Versione vegana, senza glutine, verdure appena raccolte nell’orto. Ma cosa sarebbe Burrito bowl senza avocado,m…
I semi di melanzane giapponesi ho comprato sul sito di Cercatori di semi e la varietà è questa. Non sono lunghe come nelle loro foto ma la pianta ne produce tante, e hanno un bellissimo colore con polpa tenera. Ecco…
Patisson è un ortaggio che coltivo ormai da diversi anni. In Italia credo non è molto conosciuto e coltivato ed è un vero peccato. Inoltre è anche bellissimo vedere i dischi bianchi nell’orto. Purtroppo le varietà di ortaggi antichi sono…
Ricetta adatta a questa stagione, molto ricca di sapori, di profumi e consistenze. Insalata estiva di bulgur e tempeh al tamarindo, proprio come piace a me. Quando comprate la salsa di Tamarindo, leggete bene ingredienti. Spesso ci sono ingredienti fuori…
Dahi Baingan è un piatto indiano a strati di melanzane con yogurt e masala speziato. Condito con un tadka a modo mio, questo piatto cremoso di melanzane è un’esplosione di sapori speziati e piccanti. Conosciuto anche come baingan ka raita…
E’ una ricetta particolare, perchè la preparazione non richiede la cottura dei fagilini in acqua. Sta proprio qua la differenza, i fagiolini NON VANNO BOLLITI! La consistenza finale ne risentirebbe. Vanno cotti ” a secco”, il loro aspetto deve essere…
Di recente ho provato il riso Baldo e devo dire che mi piace moltissimo. Uso quello integrale che richiede un acottura lunga ma la consistenza finale è perfetta. Riso lungo, italiano, biologico con pochi amidi, ottimo per risotti e insalate.…
Molto veloce, molto fresco e sapore forse un pò insolito per i nostri palati. Ma io amo cucina asiatica e questa ricetta non deve mancare nel mio Ricettario. Sunomono – insalata giapponese con cetrioli e wakame. È il piatto estivo…
Idea del risotto alla camomilla mi hanno fatto avere il mio genero e mia figlia, dopo aver partecipato ad un matrimonio. Credo cge il piatto era decorato con una foglia d’oro – beh, io queste schiccherie non uso e ho…
Pa Muchim insalata coreana di cipollotti freschi. Veloce, senza glutine, fresca e semplice da preparare. Naturalmentew ho usato cipolla fresca del nostro orto, non trattata e bella. Da fare solo con cipolle biologiche..Insalattina è anche molto bella, grazie all’acqua gelida…
Nella ricetta originale si usa la mayonese, io l’ho sostituita con yogurt Sojade. Semplice, veloce e saporita. Insalata quasi giapponese con daikon. La ricetta è anche priva di glutine. Il tetto si è bruciato: ora posso vedere la luna. haiku…
Allora, Hibachi significa letteralmente ciotola per il fuoco e si riferisce a una pentola con la parte superiore aperta o a una scatola fatta di (o rivestita con) materiale ignifugo in cui vengono posti carbone e cenere, allo scopo di…
