Classico dei classici…Cavolfiore d’oro alle spezie al forno, una ricetta abbastanza veloce e molto golosa. I cavolfiori tardivi nell’orto sono bellissimi, perfetti, sani e io sono grata alla Madre Terra per questa meravigliosa bontà. “I popoli ben governati e contenti…
Oggi ho scelto alimenti molto dark con tonalità rosso, viola, nero.. Batata viola favolosa, la mia preferita in compagnia di lenticchie nere Beluga, riso integrale Nerone, spezie nere…Nella foto inoltre c’è il kimchi fatto in casa e bietole dell’orto, mizuna…
La cucina senza spezie ormai non riesco nemmeno immaginare. Mi preparo le miscele da sole e questo vale anche per cinque spezie cinesi. Finocchio, Anice stellato, Pepe di Sichuan, cannella e Chiodi di garofano, basta davvero poco per insaporire qualsiasi…
I miei cavoletti di bruxelles sono più piccoli rispetto quelli al supermercato ma sono teneri e deliziosi.Cavoletti di bruxelles speziati senza glutine In natura non esiste nulla di così perfido, selvaggio e crudele come la gente normale. Hermann Hesse. Ingredienti:…
Mi ú sempre piaciuta la cucina di Yotam Ottolenghi anche se non sempre i suoi piatti sono vegani, mi piace sopratutto per i metodi di cottura. Tutto in uno o come lo si può definire. Questa ricetta chiaramente nel suo…
Un piatto semplice della cucina greca, molto saporito e anche veloce. Nel ricettario c’è già una ricetta simile – Prasoriso, altretanto buono. Lahanorizo greco cavoli con riso senza glutine Ridono di me perché io sono diverso. Rido di loro perché…
A noi piacciono le galette e i ripieni sono praticamente infiniti. Nell’orto ho raccolto verza, mizuna, ramolaccio nero e con i cannellini cotti queste verdure sono divenate ottimo ripieno. Galette invernali alla farina di Khorasan biologico Naldoni Comprendimi. Io non…
Buonnissimo questo Cavolo capuccio rosso brasato e profumato in salsa. Cavolo dell’orto, rispetto al capuccio bianco però non è diventato molto grande, fa niente. La bontà c’è e questo mi basta. È impossibile non accorgersene, la nuova maleducazione è globale,…
Quando ho iniziato a preparare Yuba ho giurato, mai più…Poi quando lho cucinata, wow…dovrò rifarla. E’ incredibile, consistenza che all’inizio mi preoccupava mi ha sorprasa, favolosa! Non ho mai avuto coraggio comprare Yuba, perchè non l’ho mai trovata biologica e…
Mentre preparo, assaggio e il ripieno pronto era talmente buono, che l’ho mangiato tranquillamente dalla ciotola con il cucchiaio. Beh, il colaudo deve essere fatto come si deve. Involtini Inverno con ripeno favoloso senza glutine in stile asiatico che amo…
Idea non ú mia, ma dopo aver visto le foto on line, mi ero subito innamorata di questa fantastica idea. Il resto del piatto ú molto improvvisato, ho usato perfino i cannellini…Bok choy dell’orto e mio amatissimo Hatcho Miso più…
Arrosto di ceci con avena cremosa e verza. Un piatto che mi sono preparata per oggi. Sempre piacevolmente speziato come piace a me. Invece del pane gratuggiato ho usato la mollica di mio pane con lievito madre avanzato di ieri.…
Un’altra ricetta che nasce al momento, improvvisata, senza pianificare, seguendo solo la mia voglia di qualcosa di buono, caldo,umido. Mi è piaciuta tantissimo, quindi farà parte del mio Ricettario per essere ripescata quando serve. Avena integrale con la salsa al…
E’ una mia variazione della ricetta indiana. Non mancano le spezie, che danno al tutto piatto una marcia in più. Ingredienti semplici, piatto gustoso, forse non fotogenico ma merita il posto nel mio Ricettario. La dolcezza della batata arancione è…
Cremoso, veloce, buonissimocome piace a me. Proprio così è questo piatto. Ci sono sapori che amo e consistenze pure. Ecco prendo subito appunti per come l’ho fatto per non scordarmelo. E visto che avevo cotto fagioli neri e kidney, sono…
L’orto invernale produce e io cucino. Le verdure biologiche senza pensieri e con tanta soddisfazione. Cavolo a punta arrosto senza glutine era davvero buonissimo, saporito, croccante e morbido. Non era un semplice cavolo, era un signor cavolo. Bisogna offrire al…
