Queste bowl non sono certo una novità..Budha bowl, poke o come la si vuole a chiamare. Una ciotola piena zeppa di cose buone che saziano e sono anche gioia da vedere a causa di vari colori, sapori e consistenza. Io…
Una ricetta così è difficile scriverla, bisogna viverla, gustarla ed è ciò che ho fatto. Davvero mi sono goduta al massimo questa ciotola semplice ma tanto buona e particolare. Forse mi è piaciuto anche modo di servirla, con la ciotola…
Voglio dedicare il nome della ricetta di oggi a mio genero Luca, lui è la mia fonte di energia, idee – a volte non realizzabili per le mie capacità o per la mancanza di ingredienti. Ma questa mi è piaciuta…
Riso Basmati semplice con piselli freschi senza glutine. Una ricetta semplice, banale ma che inserisco nel mio Ricettario, perchè nella sua semplicità è una ricetta ricca di sapori. Per rendere questo piatto così umile, basta gioccare un pochino e presentarlo…
Sono favolose queste fettine! Croccanti fuori, morbide dentro. Poi con la salsina appiccicosa tipica dei piatti asiatici…Proprio come piace a me. Ricetta slurpissima. Fettine di tofu di lenticchie saporite senza glutine Non sto scrivere di nuovo come preparare tofu di…
L’ho vista in rete e l’ho voluta provare. Probabilmente non esiste nulla di più semplice ma gustoso. Quasi Nuvole di Drago velocissimi e croccantissimi, senza glutine “È meglio accendere una piccola candela che maledire l’oscurità.” Confucio Ingredienti: carta di riso…
E anche oggi devo ringraziare l’orto per avermi donato una buona parte del pranzo; fave fresche, aglio fresco,prezzemolo fresco e Menta che hanno reso il nostro piatto delizioso. Per avere più consistenze ho lasciato un pò di fava intera e…
Hummus di batate arancioni dolci senza glutine è un’altro squisito hummus degno del mio Ricettario. La dolcezza della batata va contrastata con pepe di Cayenna e succo di limone. Buonissimo e spalmato sul pane fatto in casa – il mio…
Nella mia vita ho avuto diverse passioni e hobby. Qualcosa è scomparso, qualcosa si è evoluto, qualcosa è mutato con passare del tempo, qualcosa è nuovo. Coltivare orto è una passione enorme, mi chiedo sempre che posto occupa tra le…
Ho fatto una leggera modifica della ricetta riguardo al riso, di solito si usa semilavorato di media cottura, io ho usato riso Ribe integrale. Per questo motivo, l’ho cotto in disparte e non insieme a spinaci, che dopo 45 minuti…
Un’ altra ricetta”strapazzata che inserisco nel Ricettario è lei. Fatta di Funghi champignon strapazzati, cremosi e senza glutine. Quando mio babbo prepararava la classica ricetta di uova strapazzate con i funghi, metteva sempre cipolla e cumino. E questi due ingredienti…
Viene chiamato il tofu di lenticchie anche se con il tofu nulla a che fare.. La ricetta è molto facile ma molto buona e anche senza glutine. Tofu di lenticchie in friggitrice ad aria “È grave essere diversi?” “È grave…
Il cartoccio di bontà con la quinoa senza glutine, non mi viene in mente nulla di più appropriato. Ho preparato due versioni. Una speziata per me e una senza spezie per mio marito. La mia era fenomenale e anche la…
Una specie di curry thailandese, perchè con latte di cocco e burro di arachidi, il pensiere va subito là. Buonissimo, cremoso,ricco di sapore e con pochi ingredienti. Cavolfiore ora nell’orto è il rè indiscusso, approfitto molto volentieri. Padella al cavolfiore…
Classico dei classici…Cavolfiore d’oro alle spezie al forno, una ricetta abbastanza veloce e molto golosa. I cavolfiori tardivi nell’orto sono bellissimi, perfetti, sani e io sono grata alla Madre Terra per questa meravigliosa bontà. “I popoli ben governati e contenti…
Oggi ho scelto alimenti molto dark con tonalità rosso, viola, nero.. Batata viola favolosa, la mia preferita in compagnia di lenticchie nere Beluga, riso integrale Nerone, spezie nere…Nella foto inoltre c’è il kimchi fatto in casa e bietole dell’orto, mizuna…
