La cucina indiana e ayurvedica a modo mio..
Mi è rimasto il Baghrir e per gustarmelo ancora una volta al meglio mi sono preparata un semplice cavolfiore al vapore ma con profumo dell’India. E’ venuta fuori una salsina speziata e saporita che con la delicatezza del cavolfiore ci…
Oggi al mio negozio Bio ho trovato un Tofu davvero buonissimo, di solito lo prendo al naturale ma questa volta l’istinto mi sussurava: prendilo, prendilo!! Buonissimo! Tofu Premium Sun Soy Food alle erbe. L’ho combinato con un piatto di grano…
Una ricetta per smaltire le melanzane dell’orto. Piatto saporito e profumato, si sentono tutte quelle spezie e sapori dei semi. Io ne vado matta! Il colore lo trovo fantastico, ricco,cupo e goloso. Il sapore piccante ma non troppo, dolce,agro, speziato.…
Eh sì, avevo tanta voglia di tofu, ma anche di piadina e ho anche tante verdure da smaltire. Quindi mi sono preparata una bella ciotola di tofu con peperoni e zucchine, melanzane sulla piastra condite con le verdure ma anche…
Lo so che lo ripeto ogni volta ma ormai non ne posso più a farne a meno. Le spezie! Da quando le uso, le amo sempre di più. Il sapore, il profumo, il colore…Condivido questa ricetta perchè a me è…
Rava Upma è un trazionale pasto servito a colazione del India meridionale. E’ una specie di pappa o porridge a base di semola tostata, condita con verdure varie. Io me la sono leggermente personalizzata adattandola alle verdure di stagione presenti…
Khandvi è uno spuntino nella cucina gujarati indiana ma è comunemente consumato in tutta India. E’ molto veloce da fare ma la parte difficile (per me) era stendere la pasta in modo sottile e uniforme, comunque come prima prova la…
Diciamo subito che dovreri chiamre questa ricetta QUASI Pickles di Pattison dell’India meridionale, la ricetta originale è fatta con melanzana, ma nell’orto ho tanti di quei Pattison che non so più cosa preparare. Allora ho fatto questo Pickles e caspita,…
Un’altra delizia di questa stagione- Vangyache Kaap – melanzane speziate fritte! Croccanti fuori, morbide dentro, speziate, insomma una favola. Anche le melanzane non mancano nel nostro orto, quindi..dal produttore al consumatore! Inoltre insalata di patate, fagiolini,cipolla e pomodori. Tutto fresco…
Una ricetta così semplice ma buona e anche veloce da preparare. Putroppo sono riuscita a trovare solo perle di Tapioca piccole, sarebbero meglio quelle più grandi ma come sempre pazienza..La ricetta è anche gluten free! Non resta che metterci ai…
La ricetta è inventata, non credo che esiste davvero, ma per smaltire un pò di Pattison e fagiolini che raccolgo in abbondanza ho fatto questo riso. E come al solito molto speziato e profumato grazie al latte di cocco e…
Allora, questa ricetta me la sono dovuta a personalizzare, perchè Turai – che sono una specie di zucchine qua non si trova. Dopo aver visto le ricette, credo che Turai è una specie di zucchina spugna,Luffa acutangula..Ma non importa, sempre…
Chi segue il Ricettario vegan, sa che mi coltivo le verdure nell’ orto di famiglia. Quest’anno ho aggiunto le varietà di zucca Pattypan o Pattison (come preferite) , di 3 colori. Bianca,verde e gialla. La più bella per ora è…
Una cosa c’è in più che nella ricetta originale non c’è – zucchina gialla. Avevo dei ritagli e non sapevo come usarli, quindi sono finiti nel piatto indiano. Non è una ricetta purista ma a me importa veramente poco. Buona,…
Finalmente le prime melanzane dell’orto!! Attesa lunga per chi come me le melanzane non le compra..preferisco autoproduzione. Non ho resistito di fronte a questa ricetta, è favolosa! Quindi ve la consiglio, entriamo nella stagione delle melanzane, non ci sono scuse!…
Il pane piatto indiano speziato. Facile e veloce da preparare. La farina di miglio bruno ha un sapore molto particolare, mi piace tanto. Tante varianti di questo pane si possono trovare in rete. Questo pane è tipico dello stato Gujarat,…
