La cucina indiana e ayurvedica a modo mio..
Masala Dosa – crepes di riso,lenticchie e fagioli mung – piatto tipico della cucina indiana, descritto come semplice ma non è proprio così. Avevo già fatto un tentativo, partendo dalle farine di riso e lenticchie, ma non è venuto fuori…
Buonissime queste polpette! L’ispirazione ho trovato nel favoloso libro comprato ieri: Ayurvegan. Ho tanti libri di cucina, ma nessun libro mi ha entusiasmato così tanto come questo. Bellissimo, da avere assolutamente. Dunque la ricetta come sempre me la sono personalizzata,…
Namasté! Ecco un’altra idea indiana.Mi sono ispirata alla ricetta del libro Cucina indiana, chiaramente me la sono personalizzata per le mie esigenze, senza però allontanarmi troppo. In India per una colezione o brunch, da me per pranzo anche con Poha…
Ero proprio curiosa di come sarebbe stato questo curry e non ha deluso! Non a tutti piace la rapa rossa ma scometto che mangiarla così speziata e saporita piacerebbe anche ai più scettici. Da servire con il riso o pane…
La cucina indiana non finisce mai di stupirmi, questi sapori per me complettamente nuovi mi piacciono troppo. Anche se questo piatto non è proprio fotogenico, il sapore è incredibile! C’è proprio tutto quello che uno si aspetta dalla cucina indiana,…
Dico subito che come colazione a casa mia non passerebbe. Questo piatto invece si mangia proprio come prima colazione in molte parti dell’India e Nepal. Questa ricetta viene preparata in tanti modi e magari con altre verdure. Io sono andata…
Paratha a modo mio, probabilmente perchè non credo che in India si usa pasta madre e anche il ripieno fatto con okara di farro e cocco è molto improbabile, ma si sa la mia cucina è fatta così, senza regole.…
Un’altro curry indiano,questa volta con cavolfiore, piselli e patate. E’ un piatto veloce da fare, come sempre speziato e saporito come piace a me. La mia dispensa è ricchissima di spezie, non potrei farne a meno. Ne sono innamorata. Aloo…
Come sempre aggiungo “a modo mio” visto che me la sono personalizzata un pò questa ricetta. Ci andrebbero anche i ceci ma a mio figlio non piacciono, quindi…non li ho messi 🙁 Non avendo semi di senape nera, ho messo…
Purtroppo per fare la cucina indiana in Italia non è molto semplice, mancano tanti ingredienti base che non sono reperibili, quindi ci si arrangia come si può. Mi piacerebbe poter andare anche in un ristorante indiano, ma credo che nelle…
Ho preparato questo Dal dentro il tajine, credo che è una casseruola perfetta per questo tipo di cottura, anche se geograficamente c’entra ben poco. Non importa. Vediamo cosa ho messo dentro, prima che mi dimentico. Masoor Dal – Dhal di…
Stamattina mi sono messa ai fornelli molto presto, ho preparato il baratolo per mia figlia da portarsi al lavoro e io il resto me lo riscaldo al pranzo..Perchè l’ho chiamato così? Forse perchè è un mix di cucine e sapori…
Oggi il curry, personalizzato a modo mio ma comunque curry..Curry di zucca Hokkaido e lenticchie Beluga. Si mettono lenticchie Beluga nel curry? Boh, non saprei ma a me oggi andava così. Condivido la ricetta qui, perchè mi è piaciuta tantissimo,…
