La cucina indiana e ayurvedica a modo mio..
E’ una ricetta che non esiste probabilmente né in Cina, né in Corea o Giappone anche se contiene moltissimi elementi che fanno parte della cucina asiatica. E’ un mio mix che ci è piaciuto tanto, perciò merita di far parte…
Kuri Gohan – riso alle castagne senza glutine, un piatto giapponese, molto semplice e di stagione. Personalmente non vado matta per le castagne ma in questo modo, mi sono davvero piaciute. Nella ricetta originale viene usato anche sakè, che nella…
Una ricetta semplice e molto ma molto gustosa. Saporita, senza glutine. Cavolo Napa in padella allo zenzero e salsa agrodolce un contorno favoloso per i piatti in stile asiatico. Proprio come piace a me, buonissimo.♥ “Tutte le decisioni che impegnano…
Allora sì, la formina è tipica dei mooncake, tortino cinese, decisamente il resto è un’altra storia ma chissenefrega. Importante che sono buoni e posso dire con certezza ne ne preparerò molti altri perché sono divertentissimi da fare e buonissimi da…
Questa zuppa è buonissima. E’ anche facile da preparare e da personalizzare come uno crede. Di solito viene preparata con il riso avanzato, io ne avevo tanta voglia e quindi ho cotto il riso tondo semiintegrale di proposito. Il procedimento…
Come sempre la ricetta è molto personalizzata, non so che sapore abbia originale e come sempre non m’importa più di tanto. Nella mia mente e fantasia cerco di avvicinarmi anche se non saprò mai se ci sono andata vicino. I…
Nel mio ricettario esiste già una versione di Udon, fatti a mano senza aiuto della macchina. Ma…A dire vero, preferisco la versione con la macchina per la pasta. Si fa prima, nessuna fatica e soprattutto gli Udon vengono tutti uguali,…
Siccome non ho trovato il nome giusto per questo piatto, l’ho chiamato così: Piatto italo – giapponese improvvisato dell’estate Oggi ho raccolto ultime melanzane giapponesi, purtroppo la stagione estiva con i caldi eccessivi mi ha fatto letteralmente sudare anche nell’orto…
Mi sono innamorata di un’altra spezia che metterei ovunque, perché ovunque sta bene. Coriandolo macinato al momento regala al piatto il profumo e sapore proprio come piace a me. Mi segno questa ricetta facile e veloce per ricordarmela. Quinoa speziata…
Zucchine, tante zucchine quest’anno.. li avevo seminati a scalare quindi non sono mai venute a mancare. Colorate chiaramente, 5 varietà come piace a me. E anche patison bianco è stato molto generoso. Quindi il mio pranzo era più o meno…
Una ricetta veloce e gustosa con il caldo che c’è, servita fredda. Vermicelli freschi con le verdure e germogli di bambù è anche senza glutine. Il bambù usato è al naturale,senza solfiti, senza conservanti e compagnia bella. Solo sale e…
Molto simile ma non uguale, Insalata coreana di carote a modo mio. Fresca, semplice e veloce, ricca di sapore. Inserisco questa breve idea nel Mio Ricettario per non dimenticarla. La ricetta è anche senza glutine. Solo io posso giudicarmi. Io…
Amo il Ramen, mai stata in Giappone ma più o meno è così che lo immagino. La mia è una versione, giappo- coreana in stile tutto mio, perché nella mia cucina non esistono regole ferree. Ricco di sapori, profumi, la…
Ricetta adatta a questa stagione, molto ricca di sapori, di profumi e consistenze. Insalata estiva di bulgur e tempeh al tamarindo, proprio come piace a me. Quando comprate la salsa di Tamarindo, leggete bene ingredienti. Spesso ci sono ingredienti fuori…
Dahi Baingan è un piatto indiano a strati di melanzane con yogurt e masala speziato. Condito con un tadka a modo mio, questo piatto cremoso di melanzane è un’esplosione di sapori speziati e piccanti. Conosciuto anche come baingan ka raita…
E’ una ricetta particolare, perchè la preparazione non richiede la cottura dei fagilini in acqua. Sta proprio qua la differenza, i fagiolini NON VANNO BOLLITI! La consistenza finale ne risentirebbe. Vanno cotti ” a secco”, il loro aspetto deve essere…
