Idea non ú mia, ma dopo aver visto le foto on line, mi ero subito innamorata di questa fantastica idea. Il resto del piatto ú molto improvvisato, ho usato perfino i cannellini…Bok choy dell’orto e mio amatissimo Hatcho Miso più…
Kimchi mi ha creato una piacevole dipendenza. Di solito lo mangio in modo semplice, come va mangiato ma a volte lo uso anche per la preparazione delle ricette. Oggi è finito in questo piatto ed era una goduria incredibile. Spaghetti…
E’ una mia variazione della ricetta indiana. Non mancano le spezie, che danno al tutto piatto una marcia in più. Ingredienti semplici, piatto gustoso, forse non fotogenico ma merita il posto nel mio Ricettario. La dolcezza della batata arancione è…
Cremoso, veloce, buonissimocome piace a me. Proprio così è questo piatto. Ci sono sapori che amo e consistenze pure. Ecco prendo subito appunti per come l’ho fatto per non scordarmelo. E visto che avevo cotto fagioli neri e kidney, sono…
Una ricetta veloce, che può essere preparara anche con riso avanzato, la mia è versione vegan, personalizzata ma comunque con il nome della ricetta coreana Jumeokbap . Jumeokbap’ si traduce letteralmente in “riso pugno”. ‘Jumeok’ si traduce in pugno e…
Nei mesi freddi nel mio frigo fermenta piano piano il kimchi. Ormai ne sono dipendente, capisco perchè coreani consumano Kimchi tutti i giorni. Non solo perchè fa bene, ma è troppo buono. Oggi ho preparato Kimchijeon – pancake coreano buonissimo…
Appassionata dei drammi coreani in TV, vedo questo piatto molto molto spesso. Sembra così buono che mi sono impegnata a trovare noodles per Japchae finalmente l’ho messo a tavola pure io. Certamente ho dovuto improvvisare e renderlo vegan, ma era…
Un’altra salsa asiatica fa parte di mio Ricettario. Veloce da realizzare e tanto gustosa, piacevolmente piccante, agro dolce..Ecco come ho fatto Salsa Hoisin senza glutine con i funghi La mia versione è modificata, senza zuccheri raffinati, senza glutine e senza…
Tofu affumicato ho mangiato ultima volta nel lontano 2017..Non amo in modo particolare odore dell’affumicato che mi ricorada le salsice, wurstel ecc ecc. Quindi tofu uso sempre al naturale. Ma ieri ho visto al Natura Sì il tofu affumicato e…
La ricetta improvvisata, inesistente in Giappone, nasce nella mia cucina, perchè è qui che può succedere di tutto..Taiyaki versione salata a modo mio senza ripieno Pensare con la propria testa, senza lasciarsi condizionare, è indice di coraggio. (Mahatma Gandhi) Ingredienti:…
A me piacciono molto cannellini. Non solo per il sapore e morbidezza ma anche per la cottura breve in pentola a pressione rispetto ad altri legumi come fagioli e ceci. Carote arrostite in 12 minuti nella friggitrice ad aria e…
Porridge veloce autunnale senza glutine è un piatto veloce, spezie , come piace me e arricchito con la mia amata Mizuna. Normalmente ci metterei anche il cumino ma a mia figlia non piace quindi ho fatto senza. Ma consglio di…
Anche se non credo che il mio ricettario ú molto frequentato, lo scrivo subito all’inizio. Cari puristi ed eventuali troll, abbandonate la pagina, perchè la ricetta di Kalakukko finlandese vegano vi potrebbe causare mal di cuore….Io invece mi scrivo la…
Carote ayurvediche dolci e speziate senza glutine scovate dal libro con le ricette ayurvediche hanno fatto compagnia al grano saraceno della ricetta precedente. Entrabe ricette sono senza glutine. Noi, ultimi arrivati, stiamo mettendo alla porta tutti gli inquilini legittimi del…
Goguma bap è una ricetta tradizionale coreana che mi sono leggermente ma veramente leggermente modificata. Nella ricetta mi manca il cipollotto coreano per la salsa e germogli che al momento non avevo pronti. Invece del miele ho usato il sciroppo…
Ho lasciato ilo nome della ricetta alla quale mi sono ispirata, spero fratelli coreani perdonano ma come ben sapete nella mia cucina funziona così. Per semplificare le cose anche il procedimento è diverso rispetto alla ricetta originale coreana. Un’altra cosa…
