Questa piccola ricetta è molto saporita e gustosa. Anche se di ispirazioni mi sono stati Dango Mitarashi che non hanno niente a che fare con le mie verdure, ho lasciato il nome dedicato alla salsina che avolge Dango giapponesi. Nella…
Una fritella deliziosa che non smetterei mai a mangiae, bagnando pezzetti nell’intingolo leggermente piccante. Ho usato le verdure che avevo a portata di mano, quindi la ricetta è personalizzabile e presto la preparerò con le verdure diverse. Troppo buono Yachaejeon…
Una ricetta velocissima e incredibilmente gustosa anche con pochi ingredienti. Di recente mi sto studiando le ricette coreane che mi incuriosiscono parecchio. Broccoli nell’orto non mancano, il tofu nel frigo neanche…ecco la ricetta che inserisco nel Ricettario: Dubu-muchim broccoli alla…
Buonissimo il tempeh glassato, sapori aspri e dolci, proprio come piace a me.Con i finocchi e ultimi peperoni shishimai dell’orto. Tempeh glassato all’arancia con finocchi e noodles Possa il sole darti nuova energia di giorno Possa la luna darti il…
Chiamarlo Sushi urterebbe come sempre anime puriste, ma alla fine perchè no? E’ solo che ho fatto in fretta con quello che avevo in casa. Broccoli e ultimi peperoni a metà di novembre, beh…usiamoli. Sushi fake molto veloce a modo…
Una ricetta della tradizione coreana rivisitata in chiave vegan. Un pasto molto saporito, ricco di aromi che riscalda le giornate grigie e fredde. Con qualche piccola modifica da parte mia come sempre, ma con risultato davvero buonissimo. Beh, sempre se…
Ho deciso di lasciare il nome Cajun chili chiaro, perchè mi sono ispirata a questa ricetta. La miscela Cajun è una delle mie preferite, saporita e piccante in modo non invadente e piacevole e veloce da fare in casa. La…
Questo contorno o insalata, chiamatelo come volete vi riscalda il cuore e anche il palato. Gustoso, molto gustoso, senza glutine e veloce. Io me li sono gustata con una ricetta fusion, tofu croccante e noodles per ramen. Tutto insieme una…
Mi sono ispirata ad una ricetta dei Vegolosi, la versione originale la trovate all’interno del e book di novembre. Io l’ho cambiata a secondo miei gusti usando le spezie leggermente diverse ma fedeli alla ricetta tradizionale. Cosa posso dire? Un…
Quest’ anno il mio raccolto di patate dolci era molto bello. Specialmente le batate viola mi ha reso davvero felice e adess, siamo già alla fine del ottobre ho ancora alcune piante da raccogliere. Le batate mi piacciono tantissimo, se…
Questo piatto è della serie: è più buono di quel che sembra…Non è molto fotogenico ma non importa. Lo inserisco lo stesso perchè mi è piaciuto. Ho raccolto nell’orto Pak Choi, beh, un pochino mangiucchiato probabilmente dall’Altica, ma non importa…
Prima di tutto, giuro che non voglio farle spesso, perchè queste morbide focaccine sono così buone da mangiare una dietro all’altra. Ricetta la annoto subito prima di dimenticarmi il tutto. Come sempre a modo mio, ormai è diventata un abitudine.…
Altra ricetta fusion prende il posto nel mio ricettario, ma quando ho in mente una cosa, la devo fare. E visto che la cosa è riuscita bene, inserisco la ricetta on line. La raccolta di ieri delle batate mi ha…
Cevapcici sono dei salsiciotti di forma cilindrica e provengono dai paesi balcanici. Si faccevano anche nel mio paese d’origine. Puristi hanno già raddrizzato le orecchie, non importa. Ho dato il nome a questo piatto Cevapcici a modo mio senza glutine,…
Mi sto preparando miscele di spezie, perchè mi piace averle a portata di mano in qualsiasi momento. Una più buona dell’altra non saprei nemmeno dire quale mettere al primo posto. Ognuna si presta a tante ricetta che mi ronzano in…
La ricetta di oggi l’ho chiamata Za’atar miscela mediorientale senza segreti. Perchè? Semplicemente perchè questa miscela di spezie e erbe è molto variabile. Non solo dipende dalle regioni ma anche dalle famiglie o cuochi che la preparano e la tengono…
