Bene, non dico che sono perfetti ma mi accontento. Importante che mi sono tolta la voglia di onigiri. Di solito li preparo classici, oggi invece con un semplice ripieno, Yaki Onigiri a modo mio con intingolo. Svegliati con determinazione. Vai…
Un piatto veloce, senza troppo fronzoli. Come sempre un grazie al mio orto e alla Natura che mi ha permesso di raqccoglie i miei spinaci freschi.Porridge con fiocchi di farro integrale agli spinaci “Quando fai qualcosa, sappi che avrai contro…
Di questa ricetta ce ne sono tante versioni. Io preferisco la versione senza pomodoro. Nell’orto ci sono tanti spinaci freschi quindi la scelta di oggi era scontata.Dal Palak – curry di spinaci senza glutine a modo mio. Ne parlai quasi…
Pan bauletto morbidissimo con ingredienti che uso io. Niente farina forte, niente farina raffinata e pure la morbidezza è eccezionale. Per fare impasto ho usato la macchina per pane. Tutto il processo dall’impasto fino alla lievitazione richiede 1 ora e…
Amo i cibi come questo..Improvisati all’ultimo momento dopo attenta valutazione del frigo e della dispensa. Cibo speziato, morbido, umido e tanto buono. Certo, non sarà un piatto fotogenico, ma il mio palato e la pancia gioiscono. Quindi lascio nel Ricettario…
Amo le ricette che nascono per caso, così dal nulla, ricette che potrebbero fallire e invece sorprendono. Come questa. Tutti conoscono il tofu strapazzato e io amo il tofu quindi il classico tofu strapazzato me lo preparo sempre volentiri. Ma…
Ne avevo voglia e così l’ho fatto..Riso di cavolfiore in giallo con spezie indiane. Lo abbiamo mangiato con semplice quinoa e lenticchie gialle condite solo con prezzemolo, sale e olio. Al resto ci pensavano le spezie che in una ricetta…
Orto porta sulla nostra tavola i cavolfiori tardivi, non mi stanco mai di loro, amo il cavolfiore. Oggi con le spezie, una specie di ricetta fusion improvisata ma buonissima. Cavolfiori speziati con ceci in salsa appiccicosa senza glutine Uomo, non…
5 minuti per preriscaldare friggitrice a d aria e 10 minuti di cottura. Veloce, facile e economico. Una crosticcina croccante e morbido tofu al suo interno. Oggi la quinoa era dappertutto, ne avevo preparata troppa ma non è andato male…
Pochi ingredienti per una ricetta naturalmente vegana anche in versione originale, favolsa, saporita econ i colori solari, che davvero portano direttamente in Grecia. Io ho usato riso integrale Ribe ma va bene qualsiasi riso a chicco medio. Prasorizo greco senza…
Che bello quando le verdure vanno dall’orto nel piatto..Questa ricetta è semplice, saporita, gustosa come al solito come piace a me. Una salsina deliziosa, decisa e piccante ci sta alla grande. Ora scrivo come ho fatto, per non dimenticare. Broccolo…
Cordon bleu di zucca, per fortuna che ho disattivato i commenti nel Ricettario, altrimenti immagiono già la rezione dei puristi. A questa ricetta ho pensato per tanto tempo e non avevo idea di come realizzarla. Volevo farla con il formaggio…
Condimenti indiani hanno una marcia in più. Anche questa raita è buonissima e farà compagnia alle altre già presenti nel Ricettario. E’ anche senza glutine, quindi addatta ai celiaci. Unico ingrediente che non è presente nella ricetta originale è mio…
Per la giornata modiale dei legumi, del 10 febbario, ceci glassati all’arancia con tofu e riso Basmati. Riso Basmati è bianco ma con questo tipo di ricette, mi piace più bianco che integrale. Non manca la solita ciotollina di Kimchi,…
Il mio amato tofu, con semini sulla superfice che lo rendono croccante e golosa salsina di arachidi. Mamma mia, buono, anzi buonissimo. Merita essere qua, nel Ricettario dove potrò ripescarlo quando voglio. Ricetta lampo grazie alla friggitrice d’aria, un’altro strumento…
Una ricetta fusion, interpretata a modo mio, con ingredienti che amo, con le verdure di stagione, insaporita secondo miei gusti, insomma, proprio creato per me. Falso Kung Pao invernale con riso. Perchè fusion? Basta guardare ingredienti e capirete.. “La verità…
