Li ho preparati per la prima volta questa mattina e ne sono rimasta entusiasta. Veloci, buonissimi,morbidi dentro e facili da fare..Sicuramente li rifarò a breve magari provando anche la versione senza glutine.Ora mi scrivo la ricetta, così prossima volta so…
Risotto cremoso con cicoria e germogli è mantecato con il delicato formaggio spalmabile agli anacardi che avevo preparato ieri. Ho usato riso Rosa integrale Marchetti ma chiaramente potete usare qualsiasi varietà a vostra scelta. Nell’orto ancora raccolgo i porri e…
La ricetta di Kashmiri Pulao proviene dallo stato del Kashmir, nel nord dell’India . Sebbene sia una regione freddissima in alto nell’Himalaya, il Kashmir si trova lungo le antiche rotte commerciali terrestri tra l’India e l’Asia centrale e la cucina…
Quando le cose che preparo piacciono, sono sempre tanto felice. Questi panini cechi croccanti fuori e supermorbidi dentro il mio marito adora e non protesta nemmeno per il cumino sulla loro superfice. Sono davvero buoni e se la versione precendente…
Di solito domenica non rinfresco la pasta madre e non preparo l’impasto del pane. E così di lunedì – non ho pane in casa. Ma per le emergenze c’è lievito di birra in frigo e nel giro di poco tempo…
Era un pò che non li prepararvo e mi è venuta gran voglia di loro. Condimento lo ha deciso orto. Quindi le verdure molto semplici, fresche e estive di fatto e colore. Spätzle di patate e rucola con pomodori e…
Farfalle integrali tiepide e Wild Currant giallo – Più che della ricetta vi vorrei parlare e vi presento il mio new entry nell’orto. Pomodoro ribes giallo selvatico – Solanum pimpinellifolium. Purtroppo nel mio orto è presente 1 sola piantina perchè…
Oggi, passate 36 ore di lunga lievitazione al fresco ho infornato questa focaccia. Dove iniziare. Innanzituttoho usato Acqua Lievo. Non sto qua a spiegare come funziona ma vi mando al sito del produttore, così imparerete a conoscerla meglio. E le…
Visto che ormai sapete cosa ne penso delle tradizioni e regole ferree in cucina, questa panissa è forse poco ligure ma molto mia. Mi piace la Panissa saltata in padella e condita a secondo del momento, stagione, fantasia, voglia, tempo,gusto..…
Di nuovo i gnocchi fuorilegge – con le patate nuove, anzi nuovissime visto che le ho scavate stamattina nell’orto! Solari, perchè splendono con i colori dorati del sole, zucchina gialla, fiori di zucchine e datterini gialli. Tutto raccolto di stamattina.…
Io e mio marito amiamo un “sughetto” di questo tipo. I pomodorini tagliati a metà con aglio e basilico. Un pranzo veloce, senza cottura lunga, estivo e molto italiano. Coltiviamo questa varietà di pomodorino da alcuni anni. E’ favoloso! Buonissimo…
Oggi avevo voglia di qualcosa di gustoso, qualcosa di saporito, qualcosa da sgranocchiare davanti la TV – eh, anch’io ho i momenti folli..momenti di pigrizia e del dolce far niente.Avevo appena ricevuto le schiacciatine Probiotiq, però mi mancava qualcosa per…
Il piatto di oggi era davvero veloce. E’ anche molto semplice con pochi ingredienti, personalizzabile come uno crede. Ho usato le Fettuccine Probiotiq che mi piaciono molto, tengono benissimo la cottura e soprattutto non si spezzano. Il condimento è molto…
Visto che ho la bottiglia di Optiliq aperta, approfitto per conoscere questo nuovo prodotto che mi incuriosisce e soddisfa nelle preparazioni che ho finora provato. Come ho già scritto mi ricorda Kombucha di sapore e Kombucha è fermentata. Anche Optiliq…
Attenzione, le frasi e pensieri che seguono potrebbero urtare la vostra sensibilità! La ricetta che segue non è adatta al pubblico sensibile, purista e tradizionalista! Potrei iniziare con questa frase un pò provocatoria per alcuni motivi. Io mi soffermo solo…
Optiliq è un prodotto di Probiotiq. E’ una miscela naturale a base di probiotici Actilibrium, ricca di vitamine e proteine e completamente priva di grassi saturi. Grazie alle sue proprietà organolettiche Optiliq sprigiona una naturale viscosità che favorisce l’aggregazione degli…
