Di recente ho scoperto la farina di Teff che mi ha subito colpita per il suo sapore particolare e buonissimo. Teff è molto diffuso e usato nella cucina africana, da noi non è facile trovare questa farina e per di…
Sono molto fiera e felice, perchè in pratica quasi tutto quello che c’è nel mio piatto è dal nostro orto. Patate, zucca, jalapeno, aglio spinaci, olio, Kale..Quando mangio così la mia anima gioisce. Gnocchi di Butternut con Kale, spinaci e…
Idea l’ho trovata in rete e mi è subito piaciuta. Il fatto che è Raw e ricchiede pocchi ingredienti mi ha proprio incuriosita. Devo dire che mi ha piacevolmente sorpresa. Non che io abbia voglia o nostalgia di queste cose…
Ingredienti di questa ricetta sono pochi, alcuni se non li avete potete anche non metterli. Io penso comunque che donano una marcia in più al piatto, almeno per quanto riguarda miei gusti. Le mie ricette vengono pensate moolto prima di…
Avevo voglia di qualcosa di strano, di qualcosa di nuovo e allora è nato questo incroccio di cucina marocchina e sapori indiani , che come ben sapete mi piacciono tanto. Bahrir marocchino è un pancake dolce che si mangia per…
Ieri sera ho messo in ammollo la farina di ceci per fare la farinata, ma poi vedendo le mie belle verdure che erano lì..non potevo far finta di niente. Proviamo fare una farinata che si finge pizza. Una ricetta gluten…
Oggi mangio i colori molto delicati,bianco e verde insieme sono di una bellezza indicibile almeno nei occhi miei chiaramente.. Buonissimo questo riso di cavolfiore, non vedo l’ora di rifarlo in una maniere sempre diversa.Tante idee ronzano nella testa 🙂 Riso…
Velocissimo questo pesto. Bello colorato. Bello saporito. Da usare come uno crede: sulla pasta, sul pane, con le verdure, oppure come me con il Tofu. Pochi ingredienti e poca fatica nel prepararlo: Tofu al Pesto di rapa rossa e basilico…
Oggi il Carpaccio di Butternut ricco e saporito a modo mio. La ricetta è un pò improvvisata, forse per questo che ha funzionato. L’orto, dispensa, voglia di fare qualcosa di particolare..Cosa ci sarà di particolare in un carpaccio? Niente, forse…
Un bel pranzetto con le Farfalle integrali con le verdure, lenticchie e germogli alfa alfa. Eh sì con arrivo del fresco inizio a germogliare! Finalmente. Oggi il mio corpo mi ha chiesto queste cose e io eseguo ordini e lo…
Ho la fissazione per Spätzle, perchè mi piaciono tanto e sono stata molto felice quando ho scoperto che è facile a veganizzarli. Mi piace fare esperimenti con le varie farine. Come al solito non scrivo quanta farina dovete mettere, sta…
L’orto ancora continua a regalarmi i pomodori datterini, perini e ciliegini. E arriva anche qualche verdura autunnale come la zucca. Anche se molte sono ancora a terra per la maturazione ottimale, non ho resistito e l’ho raccolta una. Bellissima polpa…
Appena rinfresca io mi risolevo dal caldo insopportabile (per me) d’estate . Inizio a sentire avvicinarsi l’autunno, la stagione che amo di più. Mi è proprio venuta una grande voglia di colori autunnali. Così è nato questo tortino,semplice e veloce.…
Quando le ricette nascono per puro caso e mi fanno rimanere soddisfatta allora mi sento incredibilmente felice. Avevo voglia di Spätzle, ma poi ho visto il sacchetto iniziato della farina di lenticchie. Allora, perchè non provarlo gluten free.Avevo paura che…
Perchè a modo mio? Perchè è fatta con un mix di farine che mi sono capitate sotto le mani. Non faccio mai la piada di solo un tipo di farina, mi piace mischiare. Il sapore è sempre diverso ma sempre…
Ed ecco, dove è finito il pesto di Jalapeno. Dentro un wrap e la piadina di Kamut con altre verdure. Oggi io e mio marito ce ne siamo mangiati due a testa, alla faccia della dieta…Pomodorini caramelati sono squisiti, idea…
