Quando in primavera semino i peperoni sono sempre molto scettica. Le mie piantine sono sempre più piccole rispetto a quelle che si vendono ma io non demordo e …semino. Chi semina, raccoglie, è proprio vero, con il passare del tempo…
La pizza è molto semplice, fatta con la farina di Kamut e le verdure dell’orto. Naturalmente la potete personalizzare con i colori che preferite, adattandola alla stagione.Il risulato è soffice e delicato, la farina di Kamut è molto buona, arcobaleno…
In estate il mio lievito madre riposa in frigo, non ne vuole sapere a fare buon lavoro con questi caldi, quindi tocca arrangiarsi come meglio si può. Ho fatto queste trecce al segale, che amo tanto e mi riccorda sapore…
Si preparano molto velocemente, a parte un’oretta di lievitazione o poco più. Fatte con le farine bio integrale e bio integrale di farro. Sopra un pò di semini e possiamo sfornare le profumate pagnotte Pagnotte integrali ai semi di sesamo…
L’idea della cecina strapazzata mi è venuta dopo aver sfogliato il libro: Cucinare a colori. Me la sono come sempre personalizzata alle mie esigenze e visto che perliamo di colori, ho raccolto nell’orto peperoni bianchi, mini bell rossi e jalapegno…
Oggi per la prima volta assaggio i germogli di Bambù. Ero scettica riguardo il sapore invece devo dire che sono fantastici. Il sapore delicato, neutro che potrebbe riccordare leggermente carciofo o asparago, croccanti..insomma buonissimi! Approfitto del hummus di ieri di…
Come ripeto sempre, la zucca Hokkaido è diversa dalle altre zucche, quindi se qualcuno vuole provare questa ricetta consiglio di trovare la zucca nei negozi Bio, dove si trova facilmente. Sostituirla con altre varietà non garantisce lo stesso risultato. La…
Amo questa pasta, la sua consistenza, la sua robustezza, mi devo controllare quando la cucino, perchè mi mangerei la teglia intera. Oggi l’ho preparata con la polpa di melanzane e pomodori. Vediamo cosa ci vuole per fare Fileja con le…
Come prima cosa vorrei specificare, perchè so già cosa frullerà in testa ad alcuni…Di solito non voglio nella mia cucina a far assomigliare qualcosa ad un alimento che ricorda “carne”. Non compro nemmeno questi prodotti, anche se ora ce ne…
Oggi ho preparato le melanzane striate con un condimento goloso e saporito che ci piace tanto. La ricetta è velocissima, chiaramente potete usare le melanzene che avete a disposizione e stesso discorso vale anche per i pomodorini. Insomma, personalizzare! .Melanzane…
Molto veloci da fare. Da personalizzare fino all’infinito. Io ho usato le verdure dell’orto e il condimento a base di Tahini che mi crea dipendenza da quanto mi piace. Serve solo vaporiera, o quella di bambù o un’latra alternativa.Se vi…
La base della vera Mujaddara è il riso, lenticchie e cipolla. Io me la sono personalizzata come è la mia abitudine, qualcuno potrà dire…va beh, allora non è più Mujaddara…lo è a modo mio, ormai Ricettario vegan, è fatto così..fantasticare,…
La ricetta con probiotici. Non avrei mai creduto che 2 capsule di probiotico faranno una simile differenza, o che mi sono scordata del gusto formaggioso, oppure questo è talmente simile che se uno mi dicesse che si tratta di vero…
Quando si trova una ricetta che piace,credo che dovrebbe essere personalizzata e modificata in tantissimi modi. E’ il caso di Miljeonbyeong , quelle crepes della ricetta coreana Gujeolpan. Secondo me si presta a tente idee, oggi ho fatto queste crepese…
Ci sono tante versioni di Ammini Kozhukattai, io vi propongo questa ma sicuramente proverò anche altre. Le palline sono piccanti, beh regolatevi voi con il peperoncino. La ricetta di oggi è :Piccante Ammini Kozhukattai palline gluten free che mi sono…
Khandvi è uno spuntino nella cucina gujarati indiana ma è comunemente consumato in tutta India. E’ molto veloce da fare ma la parte difficile (per me) era stendere la pasta in modo sottile e uniforme, comunque come prima prova la…
