Era da un bel pò che non me li preparavo e visto che zucca era presente, sono nati Spätzle cremosi di zucca con i ceci. Impasto è più sodo rispetto ai classici Spätzle ma molto più morbido rispetto ai gnocchi..…
La mia ultima batata dell’orto…una tristezza e anche una gioia, anche se quest’anno erano poche. Però erano bellissime e ultima la uso per i gnocchi.Gnocchi di batate dolci viola con semi vari Non si diventa illuminati immaginando scenari luminosi, ma portando…
Pasta di questo tipo è adatta alle ricette con il ripieno. Sapori e colori dell’autunno, abbastanza veloce da realizzare Paccheri integrali ripieni e annegati nella crema autunnale. Il popolo non elegge chi lo cura, ma chi lo droga. (Nicolás Gómez…
Oggi un piatto verde con le casarecce fatte in casa e verdure verdi. Grazie alla pasta maker nel giro di pochi minuti ho la pasta fresca. Casarecce agli spinaci con pasta maker Philips. Ho usato la parte verde di cavolo…
Eh sì, la strega Viera ha preparato questa pasta molto scura e oscura. Spaghetti della strega molto dark e molto buoni. Sono semplici, molto autunnali e secondo me troppo belli nel piatto nero. Ecco ingredienti della ricetta delle tenebre. Spaghetti…
Casarecce è uno dei miei formati di pasta preferiti, quindi quando ho visto che esiste anche la trafila per la mia macchina, non ho esitato a comprarla. Trafila è fantastica e risultato secondo me è perfetto. Sto apprezzando sempre di…
Come sempre la ricetta è molto personalizzata, non so che sapore abbia originale e come sempre non m’importa più di tanto. Nella mia mente e fantasia cerco di avvicinarmi anche se non saprò mai se ci sono andata vicino. I…
Nel mio ricettario esiste già una versione di Udon, fatti a mano senza aiuto della macchina. Ma…A dire vero, preferisco la versione con la macchina per la pasta. Si fa prima, nessuna fatica e soprattutto gli Udon vengono tutti uguali,…
Siccome non ho trovato il nome giusto per questo piatto, l’ho chiamato così: Piatto italo – giapponese improvvisato dell’estate Oggi ho raccolto ultime melanzane giapponesi, purtroppo la stagione estiva con i caldi eccessivi mi ha fatto letteralmente sudare anche nell’orto…
Zucchine ormai sono sulla nostra tavola tutti i giorni. Oggi una ricetta setosa grazie al tofu vellutato – kinugoshi e veloci grazie alla cottura di troccoli che ricchiede solo 5 minuti. Troccoli con crema di silken tofu e zucchine, da…
Una ricetta molto semplice, ma buona, che merita il posto nell mio Ricettario. Spaghetti integrali con carote e porri speziati “Se volete la vitamina C o il beta-carotene, non ricorrete al flacone nell’armadietto dei medicinali, ma al cestino della frutta…
Non so perchè, ma per me cipolle e timo vanno troppo d’accordo. Oggi poco tempo per cucinare e quindi un piatto di pasta non guasta mai niente. Veloce e semplice, come avevo bisogno in questa giornata.Spaghetti con cipolle bianche, timo…
Un piatto ultraveloce, saporito e profumato di aglio fresco che sa di primavera. Non aggiungo altro. Spaghetti alle tre noci e aglio fresco Non trovo da nessuna parte una traccia del diritto di proprietà degli uomini sulla terra. Soltanto un…
Con il caldo assurdo di questo periodo alcuni ortaggi vanno già in fiore. Ho raccolto ultimo cavolo nero, il solito cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e cime di rape. Sono finiti tutti dentro questi nidi buonissimi. Nidi di spaghetti ripieni con…
Ancora qualche verdura invernale dall’orto. Piccoli ma deliziosi cavolini di Bruxelles, il mio new entry di quest’anno, broccolo fiolaro di Creazzo, sempre presente nell’oro, rapa variegata di Chioggia e il classico dei classici – signor finocchio. Linguine con verdure dell’orto…
Io li chiamerò Gnocchi di farina Khorasan a modo mio, non saprei come defenire queste palline bruttine ma tanto buone e saporite che perfino mio marito non ha fatto una piega e se li ha gustati con una vellutata di…
