Un’altra ricetta fusion..Lascio nome originale, percè la ricetta che mi ha ispirata era una ricetta cinese. Mi sono presa libertà della personalizzazione, non mi piace copiare le ricette, ci devo mettere il mio gusto, miei ingredienti, insomma ciò che passa…
Pomodori ovunque, quindi ho seleyionati alcuni che per questa ricetta trovo perfetti. Costoluto genovese e Brandywine nero. Pomodoro Brndywine nero è stupendo per i sughi e per essere cotto o grigliato, sapore eccezionale e consistenza molto morbida, ma densa, il…
Insalata di pasta estiva con verdure dell’orto, talmente facile che è imbarazzante scrivere la ricetta. Anche il procedimento è talmente intuitivo… Ma perchè no? Giusto per ricordarmela. Le parole eleganti non sono sincere. Le parole sincere hanno vestiti semplici. Lao…
Zucchien ormai sono nel mio piatto tutti i girni. E la cosa non mi dispiace per niente. Continuo ad aggiungere le piantine delle zucchine nell’orto, per averla a scalare più a lungo possibile. Zucchina, è una delle verdure che non…
Anche il cetriolo è molto presente nel nostro orto. Ma sarebbe noioso mangiarlo sempre alla stessa maniera e a me la noia non piace proprio. Quindi oggi un pesto estivo al cetriolo e basilico naturalmente senza glutine.. Facile e veloce,…
Abbiamo parlato in famiglia qualche giorno fa di Carbonara, la classica Carbonara che ha avuto un successo credo mondiale. La mia versione è cruelty free e decisamente più salutare che il classico italiano. Non la voglio nemmeno chiamare Carbonara vegana…
La ricetta che ho visto in rete aveva nome Bagel pasta e io con le dovute modifiche me la sono preparata per un pranzetto molto veloce. Mi raccomando latte di mandorla non dolcificato e senza taroppi ingredienti extra. Latte dei…
Una ricetta lampo, veloce, facile ma gustosa. Certo, se vi piace il pepe rosa come piace a me. Ne basta una puntina senza stravolgere il sapore ma anche quella puntina riesce dare una sterzata al gusto altrimenti noioso o solito.…
Ho raccolato questi broccoli viola piccoli che sono veramente buoni. Orto invernale piano piano diminuisce e sono rimaste alcune piante di questo broccoli e cavolfiori tardivi. Broccolo viola con radicchio rosso e trofie Puoi cambiare solo te stesso ma questo…
Il nome ho dato per il fatto che ritagliavo i gnocchi con il cucchiaio a li buttavo direttamenete in acqua bollente. Impasto non è lavorabile con le mani e questo è un metodo molto veloce di aspetto rustico. Gnocchi di…
Lascio il nome Adobo filipino, perchè è il nome della ricetta che mi ha inspirato. Adobo filipino non è neanche una ricetta è una tecnica di preparazione con alcuni ingredienti basa: cipolla rossa, alloro,aglio, pepe, salsa di soia a zucchero…
Era da un pò che non preparavo la pasta ripiena ma oggi dopo il giretto nell’orto ho visto radicchio rosso, broccolo Romanesco e ho pensato che potrei preparare i ravioli. Preferisco piatti più veloci ma qualche volta non guasta a…
Insoliti gnocchi alla romana con le verdure invernali. Ecco una ricetta insolita..Perchè? Forse nessun italiano li avrebbe fatti così. Vegani?! Con rutabaga e ramolaccio? ! Orrore per qualcuno, bontà per me. Chi segue ricettario, sa che il Ricettario non segue…
La zucca e broccoli dell’orto sono finiti insieme dentro le lasagne senza glutine. Besciamella ho fatto con latte di mandorla anche se a dire vero preferisco latte di soia per questa preparazione. Ecco stratto dopo stratto come è venuta. Per…
Ho dovuto farlo, perchè la prima cosa che mi è saltata in mente. Pasta condita non solo con Dukkah, ma in generale in modo un bel pò insolito per italiani. Io cerco i sapori nuovi in cucina, detesto ad annoiarmi…
I noodles tagliati a forbice sono un street food popolare cinese. Sono considerati un alimento tradizionale originario dello Shanxi , una provincia famosa per la sua cultura alimentare a base di grano. Sono così semplici da prepararli che ci riescono…
