Veg Masala curry con Basmati integrale
Lo so che lo ripeto ogni volta ma ormai non ne posso più a farne a meno. Le spezie! Da quando le uso, le amo sempre di più. Il sapore, il profumo, il colore…Condivido questa ricetta perchè a me è…
Categoria: Zuppe,salse,creme
Pattison day: vellutata tiepida e Pattison in padella
Invasione di Pattison continua! Oggi mi sono fatta vellutata tiepida, dopotutto è estate. Nell’orto ho raccolto i porri e patate, Pattison bianchi grandi e via. Vellutata è stata programmata. Poi ci sono anche Pattison gialli piccoli – mi piacciono un…
Pickles di Pattison dell’India meridionale
Diciamo subito che dovreri chiamre questa ricetta QUASI Pickles di Pattison dell’India meridionale, la ricetta originale è fatta con melanzana, ma nell’orto ho tanti di quei Pattison che non so più cosa preparare. Allora ho fatto questo Pickles e caspita,…
Pesto fresco di barba di carote arcobaleno
Anche se il terreno dell’nostro orto non è adatto alla coltivazione di carote, metto sempre una bustina di semi misti, carote di tanti colori. Alla fine qualcosa raccolgo sempre. La parte aerea è così bella che mi dispiaceva proprio a…
Riso Basmati integrale con curry di Pattison e fagiolini
La ricetta è inventata, non credo che esiste davvero, ma per smaltire un pò di Pattison e fagiolini che raccolgo in abbondanza ho fatto questo riso. E come al solito molto speziato e profumato grazie al latte di cocco e…
Turai ki sabzi a modo mio quasi indiano
Allora, questa ricetta me la sono dovuta a personalizzare, perchè Turai – che sono una specie di zucchine qua non si trova. Dopo aver visto le ricette, credo che Turai è una specie di zucchina spugna,Luffa acutangula..Ma non importa, sempre…
Noodles di zucchine, pesto di rucola e pistacchio
Le zucchine gialle sono le mie preferite. Le coltivo ormai da aluni anni. Sono le più precoci e producono tantissimo. Inoltre mi piace un sacco il loro colore, così solare e primaverile che accende ogni piatto di allegria. Anche questa…
Hummus di zucchine con le verdure crude
Un’altro hummus degno di nota. Con le verdure crude o con un buon pane ci sta alla grande. E’ una ricetta lampo, superveloce e molto saporita. Regolatevi voi con la quantità degli ingredienti a secondo del vostro gusto e quantità…
Aloo Baingan – patate e melanzane a modo mio
Una cosa c’è in più che nella ricetta originale non c’è – zucchina gialla. Avevo dei ritagli e non sapevo come usarli, quindi sono finiti nel piatto indiano. Non è una ricetta purista ma a me importa veramente poco. Buona,…
Patè di grano saraceno gluten free ricetta lampo
Una crema spalmabile molto saporita addatta per farcire, per antipasti o per spalmarla semplicemente sul pane. Ricetta veloce senza glutine. Patè di grano saraceno gluten free ricetta lampo Quando cambi il modo di guardare le cose, le cose che guardi…
Crema di sesamoTahin fatta in casa ricetta base
Ieri ho visto che stavo finendo la crema di sesamo Tahina, e mi è venuta voglia di provare a farmela da sola in casa. Il sesamo non mi manca mai quindi, siamo a metà dell’opera. In rete ci sono ricetta…
Spalmabile primaverile di ortiche e erba cipollina
Nel mio giardino c’è sempre un angolino riservato alle ortiche, è una pianta alimentare di numerose farfale quindi un piccolo spazio dedicato anche a loro. Ieri mentre preparavo l’orto per la semina ho visto che le ortiche sono cresciute abbastanza…
Gulash di Pleurotus con gnocchi di patate
Gulash – tipico piato ceco, ungherese,tedesco, insomma oggi siamo nell”Europa centrale. Da noi si mangia con tipici gnocconi o semplicemente con buon pane ma anche di riso o pasta e un bicchiere di birra. Al pane ho proveduto stamattina. Lievitazione…
Porridge esagerato di miglio al sapore speziato
Io ormai sono diventata porridge dipendente, mi piace la consistenza cremosa, leggerezza e soprattutto la possibilità di scattenarsi in cucina con tanti sapori,colori e abbinamenti. Ho la fissa per i colori, per fortuna la Natura ce ne offre tantissimi..Porridge esagerato…
Porridge di quinoa e lenticchie rosse primavera e inverno
Mi sono innamorata dei porridge salati dopo aver comprato il bellissimo libro di Věra Strnadová Vtipné kaše. Mi è stato di grande ispirazione e mi è piaciuto appena ho sfogliato le pagine in una libreria a Praga. Quindi oggi mi…
Crème fraîche di anacardi alla erba cipollina
Normalmente Crème fraîche è una consistente crema di panna acida. Io l’ho fatta con anacardi! Abominio?? No, una versione di panna acida vegan insaporita con erba cipollina. Ecco la ricetta base per poi usarla come uno crede. Avverto che è…
