Visto che mi era avanzata la crema di anacardi e zucca, ho deciso di riciclarla in questa ricetta di oggi. E’ venuto fuori un piatto buonissimo che merita di essere appuntato nel mio Ricettario. Pleurotus cremosi con il riso Thaibonnet…
Hummus di Butternut cremoso e delicato in veste un pò più festosa di Natale. Ottimo come antipasto. Buonissimo, io non finirei mai a mangiarlo con qualsiasi cosa e anche da solo..Senza glutine, quindi va benissimo per celiaci. Cremoso, delicato a…
Non mi piace fotografare le zuppe, in effetti ne ho pubblicate poche anche se in periodo invernale le mangio spesso. Dovrò in qualche modo rimediare. Oggi Zuppa di rapa rossa,lenticchie e sorgo senza glutine come al solito, saporita e speziata.…
Per fortuna oggi trovare un panna vegana nei negozi non è un problema, ma farsela a casa con pochi ingredienti e senza stranezze aggiunte, è una grande soddisfazione. Se poi il risultato supera anche i prodotti pronti, allora è una…
Potrei mangiare le zuppe per tutto il periodo invernale senza stancarmene mai. Riscaldano,saziano,profumano. Ingredienti di stagione per un piatto ricco di gusto e speziato, perchè io le spezie non le lascerei in disparte per nulla al mondo. Zuppa invernale speziata…
Amo sedano rapa e potrei mangiarlo in qualsiasi modo..Il sapore è unico e oggi mi sono rifatta la crema vellutata con funghi e tempeh. Un piatto gustosissimo che non avrei smesso mai di mangiare. Senza glutine anche il pranzo di…
Ho cucinato questa zuppa accompagnata con riso Basmatti alla cannella. Che dire? Fantastica! La scrivo subito nel mio ricettario, così l’avrò a portata di click e la condivido con voi, perchè è buonissima. Inoltre è anche senza glutine, quindi perfetta…
Oggi la polenta. Un pò classica e un pò alla zucca. Semplice, pochi ingredienti, autunnale..La farina , comprata da mio marito alla fiera locale. Una farina macinata a pietra, rustica,grezza, molto contadina. Appena inizia a cuocere, si sente un profumo…
Un’altra scorpacciata autunnale. Grazie Madre Natura per il raccolto di oggi – broccoli, cavolfiori e romanesco.Un piatto semplice e anche speziato, ormai sono dipendente dalle spezie. Farro e lenticchie con crema di sedano e crucifere. Ti criticheranno sempre, parleranno male…
Non pensavo che era così buono e tanto meno che sarebbe piaciuto anche agli altri, perchè questi sapori così a prima vista contrastanti, messi insieme funzionano benissimo. Chutney di mele semplice e speziato. Ideale per cereali, verdure oppure come uno…
Visto che avevo i crauati pronti in frigo, mi è venuta voglia di una zuppa tipica ceca – zuppa di crauti. Questa zuppa nella versione originale non è vegana ma veganizzarla è un gioco da ragazzi. Sono tantissimi anni che…
Iscrivendomi al gruppo di Emozioni in cucina, ho avuto la possibiltà di rivisitare a modo mia una ricetta di grande vegan chef Emanuele Di Biase. Non guasta mai imparare qualche trucco, cose nuove da chi è un mito in cucina.…
Ormai sto finendo i miei pomodori e mi viene da piangere che dovranno passare dei mesi prima di gustarmeli come dico io freschi e di stagione ma sopratutto dal nostro orto. Approfitto quindi ancora per un curry molto semplice e…
Capisco bene che chi non è appassionato della cucina indiana alcuni ingredienti non li avrà in casa di certo. Ma ogni spezia regala in cucina indiana quel aroma,quel sapore che non può semplicemente a mancare. Questo curry è molto saporito,…
Mi sono lasciata ispirare dalla ricetta di Nicole Just dal libro La Veganista, chiaramente come al solito non seguo le ricette alla lettera, quindi me la sono personalizzata e adattata alla mia dispensa e orto. Chi legge la ricetta dovrebbe…
In questo periodo sono alle prese con i pomodori, che arrivano in grandi quantità…salse varie, pelati, passate e sughi..tutto per avere le scorte invernali del prodotto buono, bio e coltivato con cura e amore. Noi amiamo il sugo con i…
