Qualche giorno fa il mio vicino di casa mi ha regalato una bellissima zucca: Moscata di Provenza. Molto buona la sua polpa arancione e dolce, quindi ho già proveduto a comprarmi semi e prossima primavera aggiungo anche lei al mio…
Thoran di zucca e Tokyo balls senza glutine con insalata invernale mista. Nella foto manca il riso ma con il Thoran non deve mancare assollutamente. Un piatto fusion ma come piace e gusta a me. Mi rendo conto che sono…
Finalmente oggi ho raccolto rutabaga nell’orto. Anche Mizuna in questo periodo è molto bella e allora è nato questo piatto. Preso ingredienti un pò di qua un pò di là, un misculio forse per qualcuno esagerato, ma troppo buono il…
Esistono migliaia di ricette di Poriyal, oggi l’ho fatto per la prima volta e lo rifarò alla prima occasione. Troppo buono, davvero incredibile cosa riescono a fare le spezie. Se davvero volete a prepararlo, non tralasciate nessun ingrediente! Contorno indiano…
Un contorno indiano, che in questo periodo calza a pennello. Nell’orto ci sono i cavoli, pronti da mangiare. Di solito si mangia con il riso, ma io me lo sono gustata con curry di ieri e piada. Cavolo Thoran Kerala…
Un’altra ricetta squisita della cucina indiana. Rajma masala – curry di fagioli Kidney è uno dei curry più comuni e popolari cucinati nel nord dell’India. Un piatto di riso semplice e pane piatto o piada e non mi serve altro.…
Molti ingredienti italiani e home made, per questo tofu squisito. Io mi sono preparata versione senza glutine con quinoa e azuki decorticati. Ognuno sceglie come gustarselo al meglio.Tofu all’italiana a modo mio senza glutine “Non posso cambiare la direzione del…
Proprio questo oggi mi ci voleva, questa zuppa piccante rimetterrebbe in piedi anche un morto. Ma a me piace così, poi con il tempo brutto e grigio ci vuole qualcosa che scalda. E questa scalda parecchio! Zuppa piccante con lentichie…
Questa è la mia rivisitazione del classico Aloo Poha già presente nel Ricettario. Ho usato pezzo di zucca che avevo in frigo invece delle patate. La ricetta è altretanto squisita. Poha indiano con la zucca senza glutine accompagnato con lenticchie…
Alla cucina indiana sono arrivata grazie a yoga. Prima, nella mia totale e profonda ignoranza mi accontentavo di soliti piatti. Veloci, nulla di complicato, soliti ingredienti, solite cose, nulla di nuovo… Quello che ho anche imparato durante la mia permanenza…
Anche se mi dispiaceva raccogliere i fiori, l’ho fatto, perchè ormai con arrivo di temperature basse, la pianta comunque morirà. Nasturzio non può certo mancare in nessun orto naturale o giardino. Una piantina con tante virtù, commestibile e bella fino…
Ho una regola che mi piace, piè ricco è il ripieno,più povero deve essere condimento. E’ il caso di questi ravioli, il suo interno racchiude il ripieno saporito, deciso e ricco. Ravioli ricchi con condimento povero Fermati in un prato…
Senza zucchero e dolcificanti vari. A me personalmente questa dolcezza naturale basta e mi piace davvero. Zucchero ammazza altri sapori e solo quando si inizia a toglierlo che se ne rende conto. Waffles veloci senza zucchero e dolcificanti Qualunque sia…
Un piatto che sa di autunno, i colori caldi e accesi mi mettono di buon umore. Buonissimo, non mi 0 rimasto nemmeno un chcco di riso. Lenticchie con rapa rossa e funghi SENZA GLUTINE La vita è tutta una questione…
Triangolini di ieri con la farina T2 ci sono piaciuti. Ma non mi sento contenta se non faccio una versione senza glutine anche per mio genero. E bene stamattina la ricetta è nata e i triangolini sono venuti alla perfezione.…
Mi sono innamorata di congee o come lo si voglia chiamare. Porridge o riso stracotto. Un piatto così me lo gusto con tutto il cuore e le mie papille gustative sono contente. Congee d’autunno con lupini, zucca senza glutine Sorridi…
