Ceci dorati con peperoni e Brandywine giallo – in due versioni, una senza glutine per mio genero e una per il resto della famiglia. Questa ricetta nasce dall’idea di Shakshuka israelina pubblicata poco fa. La base è simile, ma i…
Mi sono lasciata ispirare dalla ricetta di Nicole Just dal libro La Veganista, chiaramente come al solito non seguo le ricette alla lettera, quindi me la sono personalizzata e adattata alla mia dispensa e orto. Chi legge la ricetta dovrebbe…
L’altro giorno noi ci siamo gustati un dolcetto ai fichi e prugne. Oggi ho voluto a preparare anche qualcosa di simile in versione senza glutine per mio genero. Eccoli: Tortini di frutti autunnali senza glutine. Sono piaciuti e questo mi…
E’ molto che non preparo un dolce, cerco evitare di mangiarli e di usare lo zucchero. Oggi strappo alla regola, fichi e prugne pronte per essere usate, pioggia che scende…un’atmosfera da una bella tisana e un Tortino di settembre ai…
Batate dolci a me piaciono ripiene e con grande gioia devo dire che non sono unica in famiglia a preferirle così. Le abbino sempre ad una salsa un pò aspra per contrastare la dolcezza come si vede anche dalla ricetta…
La shakshuka è una ricetta per la colazione semplice e salutare in Israele e in altre parti del Medio Oriente e del Nord Africa. Ma probabilmente noi la mangeremo per pranzo o cena, visto le abitudine molto diverse. È una…
La cucina tradizionale ceca è rapressentata dai “gnocchi” – lievitati, alle patate,al pane e gnocchi dolci. Mentre altri fanno da contorno, i gnocchi dolci sono un piatto che viene servito da solo come un piatto principale. In Italia forse sembra…
Probabilmente direte, beh questa ricetta starebbe meglio con Basmati, ma perchè non cambiare? In cucina si può trasgredire la legge..Amando il riso, la mia dispensa è ricca di risi di vario genere. Il riso Rosa Marchetti è per la prima…
Ammetto che oggi è la prima volta che lo cucino. Il SORGO…Il sorgo non è solo una buona fonte di proteine , ma anche di fibre, contiene minerali – principalmente magnesio, ferro, fosforo, potassio, manganese, rame, selenio e zinco ,…
Era un pò che non li prepararvo e mi è venuta gran voglia di loro. Condimento lo ha deciso orto. Quindi le verdure molto semplici, fresche e estive di fatto e colore. Spätzle di patate e rucola con pomodori e…
In questo periodo sono alle prese con i pomodori, che arrivano in grandi quantità…salse varie, pelati, passate e sughi..tutto per avere le scorte invernali del prodotto buono, bio e coltivato con cura e amore. Noi amiamo il sugo con i…
Amo sapori indiani e per avvicinarmi più possibile alle ricette originali mi arrangio come posso. Io non ho mai visto , almeno dalle mie parti Okra da vendere, quindi non resta che inserirlo nell’orto! Ho comprato semi di due varietà:…
Farfalle integrali tiepide e Wild Currant giallo – Più che della ricetta vi vorrei parlare e vi presento il mio new entry nell’orto. Pomodoro ribes giallo selvatico – Solanum pimpinellifolium. Purtroppo nel mio orto è presente 1 sola piantina perchè…
Oggi, passate 36 ore di lunga lievitazione al fresco ho infornato questa focaccia. Dove iniziare. Innanzituttoho usato Acqua Lievo. Non sto qua a spiegare come funziona ma vi mando al sito del produttore, così imparerete a conoscerla meglio. E le…
Un piatto molto semplice e fresco, leggero ma anche molto profumato. Erbe aromatiche nel mio giardino non mancano di certo e mi approfitto per fare un condimento leggerissimo e estivo. Orzo e Urid Dal con erbe e spezie In campagna…
Avevo ancora in frigo mezzo panetto di Tempeh che doveva essere consumato. Quindi oggi sono andata sulla cosa molto veloce e saporita. Tempeh al Panch Puran e riso Basmati, pomodorini ciliegini saltati in padella e il favolososo Yogurth che ho…
