Per Natale è arrivata la teglia desiderata per donuts e ciambelline varie. Oggi ho avuto il tempo per metterla nel forno con queste fantastiche ciambelline. Molto semplici, molto veloci,senza glutine e vegan. Ciambelline senza glutine all’arancia e limone “Ho imparato…
Gujarati Khandvi- la ricetta originale è già presente nel Ricettario, quindi se volete la trovate qua. Ma io non mi diverto se non mi preparo le cose a modo mio, quindi oggi una rivisitazione molto mediterranea di questa ricetta indiana.…
Il mio rapporto con il cibo senza glutine vegan inizia a migliorare, sono molto contenta come sono andati i dolcetti di Natale di quest’anno. Due fiori di Natale vegan senza glutine. Sempre grazie al prodotto Veggafast Red che mi ha…
Golose, molto golose… Due ricette da fare per Natale,so che sto pubblicando in ritardo, questi biscotti si possono preparare in largo anticipo, perchè hanno bisogno di stare al fresco per maturare e sprigionare tutti sapori e profumi. Quindi anche due…
Quest’anno ho avuto un alleato molto speciale in cucina. Si chiama Veggfast – un sostituto di uovo intero,albume o tuorlo, secondo quale tipo si sceglie. Vegg Fast è un prodotto a base vegetale senza ingredienti di origine animale nè prodotti…
Perchè ho chiamato questo piatto i 7 Chakra? Perchè ci sono i sette gusti, alcuni corispondo anche ai colori dei Chakra. Chi domina in questo piatto? Il cavolfiore viola. Il colore viola è il colore del settimo Chakra – chakra…
NANKHATAI – frollini indiani al cardamomo e noce moscata sono molto popolari in India, serviti per accompagnare il tè. Sono semplici, umili,saporiti e profumati. C’è India dentro…Semolino li dà una consistenza croccante, sono biscotti diversi dal solito. E sono buonissimi…
Li ho chiamati “umili”, perchè sono fatti con pochi ingredienti, questa volta all’interno non cè nessun formaggio vegetale, ma solo semplice e umile ragù con lenticchie e piselli. La panatura senza glutine semplice, la salsa Tarator che ho un pò…
Kebab vegano, onnivori storceranno naso, ma vi garantisco che è buonissimo. Persino io sono rimasta molto sorpresa e così felice! Vi propongo la mia ricetta, chiaramente da farcire con altre verdure, io ho usato quelle dell mio orto invernale –…
Ho letto che la salsa Chimichurri si può preparare in due modi, o tagliata a coltello – come ho fatto io, o in tritatutto, ma la consistenza sarà diversa. Come prima volta ho scelto il coltello. Una preparazione semplice, veloce…
Oggi andiamo a fare le Tagliatelle ai 5 cereali con olive e pomodori secchi e altri ingredienti golosi. La pasta è di Vivien Pro Salus biologica, molto buona e profumata, secondo me con ingredienti che ho scelto per condirla, ci…
Giorni scorsi mi sono portata dalla fiera di Sant’Arcangelo alcuni mix per infusi. Sono fatti con i fiori, erbe,scorze di agrumi e sono molto profumati e buoni. E se mi piace a bere infuso, perchè non potrebbe piacermi a mangiarlo?…
Pochi ingredienti per queste penne che mi hanno incuriosito -Ingredienti sono questi. 96 % di farina integrale di farro biologico Triticum Diccocum, Ortica (Urtica dioica 4%, e acqua.) Quindi secondo stanno bene con altre erbe e una cremina di avena…
Oggi ì ho raccolto nel mio orto per la prima volta Mizuna verde e Mizuna rossa. Le piantine sono ancora molto giovani ma tutta via le volevo per questo piatto. Mizuna molto probabilmente non la troverete, ma chi ha un…
Un curry velocissimo da preparare, saporito, piccante,vellutato e senza glutine. Naturalmente come sempre in cucina indiana ci sono tante versioni di questo curry, quindi è personalizzabile anche per quanto riguarda le spezie. Sta a voi decidere. Dhingri matar – curry…
Una pasta rustica, robusta e profumata merita il condimento molto ortolano e saporito come questo. Appena raccolto nell’orto il finocchio, cavolo riccio, cavolo cinese, jalapeno verde e persino la zucchina – incredibile in novembre..Rigatoni integrali con le verdure autunnali Non…
