Ventagli di melanzane al forno con erbe aromatiche, una ricetta molto profumata con le erbe aromatiche e pomodori appena raccolti. Tutto quanto proviene dal nostro orto e io ne sono proprio fiera! Naturalmente nulla vieta di usare le erbette a…
Rava Upma è un trazionale pasto servito a colazione del India meridionale. E’ una specie di pappa o porridge a base di semola tostata, condita con verdure varie. Io me la sono leggermente personalizzata adattandola alle verdure di stagione presenti…
La base della vera Mujaddara è il riso, lenticchie e cipolla. Io me la sono personalizzata come è la mia abitudine, qualcuno potrà dire…va beh, allora non è più Mujaddara…lo è a modo mio, ormai Ricettario vegan, è fatto così..fantasticare,…
La ricetta con probiotici. Non avrei mai creduto che 2 capsule di probiotico faranno una simile differenza, o che mi sono scordata del gusto formaggioso, oppure questo è talmente simile che se uno mi dicesse che si tratta di vero…
Il giallo è il mio colore preferito nei piatti, lo coltivo nell’orto – zucchine gialle, pattison gialli, fagiolini gialli, pomodori gialli..Ed è proprio di pomodori gialli che preparo ogni anno la nostra passata, un tocco di colore e anche per…
Quando si trova una ricetta che piace,credo che dovrebbe essere personalizzata e modificata in tantissimi modi. E’ il caso di Miljeonbyeong , quelle crepes della ricetta coreana Gujeolpan. Secondo me si presta a tente idee, oggi ho fatto queste crepese…
Invasione di Pattison continua! Oggi mi sono fatta vellutata tiepida, dopotutto è estate. Nell’orto ho raccolto i porri e patate, Pattison bianchi grandi e via. Vellutata è stata programmata. Poi ci sono anche Pattison gialli piccoli – mi piacciono un…
Ci sono tante versioni di Ammini Kozhukattai, io vi propongo questa ma sicuramente proverò anche altre. Le palline sono piccanti, beh regolatevi voi con il peperoncino. La ricetta di oggi è :Piccante Ammini Kozhukattai palline gluten free che mi sono…
Khandvi è uno spuntino nella cucina gujarati indiana ma è comunemente consumato in tutta India. E’ molto veloce da fare ma la parte difficile (per me) era stendere la pasta in modo sottile e uniforme, comunque come prima prova la…
Diciamo subito che dovreri chiamre questa ricetta QUASI Pickles di Pattison dell’India meridionale, la ricetta originale è fatta con melanzana, ma nell’orto ho tanti di quei Pattison che non so più cosa preparare. Allora ho fatto questo Pickles e caspita,…
Se siete come me e amate abbinamenti particolari, i gusti contrastanti allora provate questa ricetta al sapore esotico. Oggi ho trovato una mango bellissimo e se bene me lo sono divorata subito, mi sono tenuta una fettina da parte per…
Anche se il terreno dell’nostro orto non è adatto alla coltivazione di carote, metto sempre una bustina di semi misti, carote di tanti colori. Alla fine qualcosa raccolgo sempre. La parte aerea è così bella che mi dispiaceva proprio a…
Un’altra delizia di questa stagione- Vangyache Kaap – melanzane speziate fritte! Croccanti fuori, morbide dentro, speziate, insomma una favola. Anche le melanzane non mancano nel nostro orto, quindi..dal produttore al consumatore! Inoltre insalata di patate, fagiolini,cipolla e pomodori. Tutto fresco…
Una ricetta così semplice ma buona e anche veloce da preparare. Putroppo sono riuscita a trovare solo perle di Tapioca piccole, sarebbero meglio quelle più grandi ma come sempre pazienza..La ricetta è anche gluten free! Non resta che metterci ai…
La ricetta è inventata, non credo che esiste davvero, ma per smaltire un pò di Pattison e fagiolini che raccolgo in abbondanza ho fatto questo riso. E come al solito molto speziato e profumato grazie al latte di cocco e…
Si va in Corea! Gujeolpan è una ricetta di tradizione coreana, molto colorata e scenografica, sana e bella da vedere. Questo piatto viene servito in occasioni speciali, durante le feste e durante capodanno lunare. Il piatto finale dipende molto dalla…
