Bistecchine di soia con orzo autunnale e rapa rossa in salsa. Prima volta che compro questo prodotto a base di soia, ero molto scettica e invece devo proprio a ricredermi. Queste bistecchine sono a dir poco fantastiche! Dovrò controllarmi a…
Gnocchi alla mediterranea o quasi, così potrei chiamare gli gnocchi di oggi. Saporiti e profumati, decisi,colorati. Come piace a me. Quest’anno ho fatto le scorte di San Marzano essiccato. Il raccolto è stato generoso, il tempo bollente – usavo essiccatore…
Ok. Ci sono, una breve vacanza e mi trovo di nuovo nella mia cucina. Che gioia! Mi mancava a spadellare. Ora inizio con una ricetta veloce, multi uso e personalizzabile all’infinito e oltre ;-). La base sono anacardi al naturale,…
Sarò un pò pungete, ma anche oggi ho letto i commenti negativi su facebook riguardo il tofu..Io me la prendo quando mi offendono alimento che amo, perchè tofu merita davvero la nostra attenzione. Ma non solo perchè è una fonte…
Questo piatto non manca in nessuna cucina, in nessuna tavola in Repubblica ceca. Tipico piatto con tantissime variazioni regionali ma comunque un piatto antico e povero. Una volta si serviva con la cipolla in padella e anche i ciccioli (…
I miei nonlatti preparati con chufamix mi regalano grandi soddisfazioni. Posso prepararmi tanti gusti,mescolarli insieme, insomma ci si diverte anche. E dopo il filtraggio del liquido rimane anche okara da usare sia nei piatti salati che dolci. Oggi ho preparato…
Le ricette di Kung Pao ce ne sono tantissime, quella originale è fatta con il povero pollo, ma comuque credo che veganizzarla è un gioco da ragazzi. Ho scritto a modo mio per non agitare animi e puristi, a me…
Più che d’autunno oggi la mia cucina profuma di Natale. Il merito va alle spezie e in particolare al cardamomo che si fa sentire, che mi piace tanto e che mette una marcia in più. Uva regalatami da un contadino…
Benvenuto autunno, la mia stagione preferita! Come potrei a non dedicarti il piatto di oggi? E come potrei a non dedicarlo a me stessa? O a voi che mi onorate con la visita al mio ricettario on line! Dedicato a…
Non voglio chiamarlo formaggio di anacardi ma non saprei come battezzarlo, quindi ecco: Formaggino vegan – formaggio vegano. Perchè speziato? Perchè non resisto a Tandoori masala e l’ho insaporito con questo mix di spezie. Molto goloso! Merita essere pubblicato perchè…
Ultimissime prugne, la dispensa è piena di marmellate di tutti gusti..ma questa mi mancava. Che dire, la consistenza è quella della crema di nocciole spalmabile, sapore è squisito e la si può usare spalmata sul pane, con i pancake, insomma…
Quinoa, funghi e pochi altri ingredienti semplici per un piatto veloce, senza passare le ore ai fornelli. Scriverò la ricetta anche se è talmente banale che solo osservando la foto si intuisce come preparare questo piatto. Quinoa al limone con…
Avevo già pubblicato la ricetta base per farle. La trovate a questo link. Unica differenza oggi sta nella farina usata. Ho usato Jervicella e Solina – grano antico della tradizione marchigiana. Ho fatto due versione. Una dolce e una salata.…
Per la merenda golosa o colazione ricca? Tortino di carote e mandorle. I dolci sono mio punto debole, non riesco a dire no, forse non tento neanche…Saranno i colori ma io ci vedo autunno in arrivo..e che profumo! Pubblico questa…
Dedicato a tutti quelli che come me amano il tofu e a tutti quelli che non lo prendono mai in considerazione..Oggi me lo sono preparata gratinato in forno con le verdure spadellate.Una ricetta veloce,perchè le verdure a me piacciono croccanti…
Oggi prendo in prestito la parola di chef Barbieri. Mi piace quella parolina non la trovo offensiva e penso che descrive bene il mio piatto. C’è un pò di tutto, c’è tutto quello che il mio corpo voleva per oggi.L’…
