Piada dei morti
In Romagna in questo periodo si può vedere ovunque un buonissimo dolce antico preparato per la festa dei defunti. La Piada dei Morti. E se la facciamo veg? Non se ne accorgerà nessuno! A mio marito è piaciuto moltissimo, mi…
Strozzapreti al cavolo viola
Un altro piatto superveloce, super gustoso e, perchè no, anche bello. Ho la fissa per le erbe aromatiche, ho la fissa per i colori e ho la fissa per la fotografia. Ho la fissa per tante cose, ma a me…
Gnocchi ripieni
Queste belle palline ripiene sono squisite. Per la prima volta che faccio gnocchi ripieni e quindi per motivi di sicureza ho preparato anche i classici al sugo di pomodoro,ma francamente,non c’era bisogno. Sono buonissimi anche se sono più lunghi nella…
Cascione giallo
Quando ho seminato i pomodori gialli sapevo benissimo come li avrei usati in cucina. Noi facciamo sempre molta passata di pomodoro rosso ma quest’anno ho aggiunto al nostro orto un colore e due varietà in più.Giallo perrino e giallo Lemon…
Riso in giallo
Sorridi al sole che illumina la terra e fa germogliare la vita.. Oggi per pranzo un bel riso molto saporito con la passata di pomodori gialli che con grande cura abbiamo coltivato nel nostro orto. Un tocco finale – germe…
Polenta tart Trionfo d’autunno
Perchè il trionfo d’autunno?Perchè io ci vedo tutti colori e sapori autunnali che trionfano in un unico piatto.Semplice polenta con altretanto semplici ingredienti. Il piatto veloce se mettiamo da parte 50 minuti per mescolarla e mescolarla e mescolarla…. Ingredienti: 2…
Noodle glass Autunno fiorito
Che devo farci,a volte mi sveglio senza un’idea precisa di cosa cucinare.Allora faccio un salto nell’orto,apro la dispensa,il frigo e le idee si schiariscono man mano che tiro fuori ingredienti. Ripeto, la mia cucina salata è instintiva,non peso,non seguo le…
Muffin alla zucca,nocciole e cioccolato
Un risveglio dolce in questa giornata piovosa! Quanto mi piace autunno e le giornate cupe… Ingredienti: 200 gr di zucca Hokkaido (o altra a disposizione) 135 gr di farina T2 latte di nocciola qb per rendere impasto morbido 90 gr…
Orecchiette cremose al cavolo nero
Finalmente siamo all’inizio della stagione dei cavoli,il primo ad essere raccolto dal nostro orto è Cavolo nero. Una ricetta semplice dove lui è il protagonista numero uno. Pochi ingredienti,piatto veloce e gustoso. Ingredienti: Orecchiete di semola cavolo nero qb aglio…
Lunghi gnocchi di Batata
Finalmente ho provato la famosa Batata,che dire i gnocchi sono molto buoni e delicati ma per farli mi sono dovuta armare di pazienza. Impasto per gnocchi di batate si comporta diversamente,è più appicciocoso. Ho dato quindi ai gnocchi la forma…
Polpette rosse
La ricetta è tratta dal libro “Kuchařka ze Svatojánu” Eva Francová ve la propongo in italiano,chi ama la rapa rossa piacerà di certo.Appena ho sfogliato il libro mi è piaciuto subito. Semplice e chiaro ma soprattutto scritto con il cuore.…
Hummus di ceci
Oggi andiamo nel Medio Oriente!Penso che hummus conoscono molti,accompagna verdure cotte e crude o viene spalmato sul pane (a me piace anche così).Una salsa densa,dal sapore particolre,da usare come uno crede. Troppo buono,io lo adoro. Ingredienti: 300 gr di ceci…
Pane alle erbe
Queste pagnottine hanno avuto un successo,mio marito le ha definite “speciali” e allora dedichiamo a questo pane qualche riga. In realtà è il mio solito impasto del pane che faccio tutti i giorni ma la differenza la fanno proprio le…
Pane alle barbabietole rosse
Quando ho impastato il pane con la rapa rossa fresca grattugiata,il suo colore era davvero inquietante..bello ma inquietante.I semi di sesamo nero contrastano e con il rosso faccendo sembrare l’impasto addatto alla festa di Halloween. Dopo la cottura questo rosso…
Pane russo alle patate
Se un uomo si ritrova con del pane in entrambe le mani, dovrebbe scambiare una pagnotta con dei fiori; perché il pane nutre il corpo, certo, ma i fiori nutrono l’anima… Ingredienti: 225 gr di patate lessate 280 ml di…
Biscotti stellari
In estate faccio sempre pochi biscotti per via di caldo ma oggi non ho resistito,avevo proprio voglia di qualcosa da sgranocchiare con la mia tisana di Karkadè. Questi biscotti sono croccanti,rustici e profumati.Per colazione o per ora del tè direi…
