Gnocchi d’estate
Ciò che mi rende fiera di questo piatto non proprio veloce da fare non è la buona riuscita ma il fatto che tutto quanto a parte la farina,sale e pepe è il raccolto del nostro orto. A partire dall’olio, tutte…
Panna cotta del sottobosco
Solita, solitissima panna cotta, oggi ai frutti di bosco,qualche foglia di ciocolato,menta e coulis di lamponi…Nutritevi dei colori della vita! Ingredienti: 400 ml di latte di cocco in lattina 400 ml di latte di riso e mandorla Isola Bio 8…
Mattonella solare
Gialla come il sole! Saporita,dolce e aspra…solita mattonella di panna cotta veg ma questa volta in veste gialla! Il giallo è una vibrazione molto favorevole per l’attività mentale o intellettuale, in quanto promuove un chiaro stato d’animo. Il giallo aumenta…
Pasta e zucchine grattugiate
Un piatto veloce perchè nel frattempo che cuoce la pasta si prepara il resto..Un pò di verdure crude e pranzo è pronto! Ingredienti: zucchine carota prezzemolo fresco origano frsco dragoncello fresco basilico fresco salvia fresca olio evo aglio sale pasta…
Gnocchi bluestar all’ortolana
Un piatto classico,tradizionale ma preparato con le patate bluestar. Sughetto veloce con le verdure e erbe aromatiche. Ingredienti per gnocchi: 1 chilo di patate bluestar 280 gr di farina T1 Ingredienti sugo: Passata di pomodoro olio evo aglio salvia fresca…
Pink noodles glass
La Natura ha i colori meravigliosi! Io me li gusto con grande appettito e soddisfazione! Molto colorato, molto piccante, molto buono, molto saporito…La barbabietola ha colorato i noodles i modo perfetto,il bello che si può decidere intensità di quel rosso!…
Mattonella stravegolosa
A volte le cose belle e buone accadono per caso. Questa mattonella è nata per errore. Doveva essere solita panna cotta. Ma per sbaglio ho comprato semolino di riso invece della farina… e consistenza è chiaramente diversa. Ma ormai altri…
Cupole di cous cous all’ortolana
La provvida terra fornisce ricchezze e miti alimenti e offre vivande senza stragi e senza sangue. Publio Ovidio Nasone Il cous cous – se non ci fosse bisognerebbe inventarlo. Io ne vado matta,lo faccio spesso,perchè mi piace,perchè ogni volta è…
Crespelle solari monoporzione
Le ho chiamate così per il bellissimo colore giallo che domina tutta la ricetta. Zafferano, fiori di zucchina, zucchine gialle… Sole e primavera sul piatto. Le zucchine gialle sono del nostro orto. Dal coltivatore al consumatore! Raccolte fresche,belle e… solari!…
Gnocchi di patate bluestar
Ecco finalmente i gnocchi con la varietà Bluestar. Dico subito che appena mi è saltata in mente l’idea di coltivarle, avevo già nella testa i gnocchi di un bel colore acceso come si vede in giro per la rete. Ma…
Espresso panna cotta
Un’altra panna cotta deliziosa! Al caffè. Ingredienti: 400 ml di latte di cocco in baratolo 80 ml di caffè espresso 20 ml di latte d’avena 3 gr di agar agar 2 cucchiai di farina di riso 7 cuchiai di sciroppo…
Cous cous floreale
La zucchina,la regina di questo periodo! Abbiamo diverse varietà ma la nuova arrivata che non abbiamo mai coltivata è la zucchina gialla.Quindi oggi un bel cous cous con la zucchina gialla e fiori di zucchine! Evviva la primavera!!!Possiamo mangiare tutti…
Cherry Panna cotta
Finalmente le prime ciliegie! Quest’anno purtoppo poche ma belle e buone più che mai. Tra i fiori il ciliegio, tra gli uomini il guerriero. Proverbio giapponese. Ingredienti per 6 persone: 600 ml di latte di cocco in lattina 150 ml…
Contorno di melanzane essiccate
Sto finendo pian piano le mie scorte invernali di verdure essiccate. Oggi ho deciso di scrivere questa ricettina semplice ma sfioziosa fatta con le melanzane dal nostro orto. Essiccazione è un ottimo modo per conservare al meglio le melanzane. Provare…
Springtime Tart
Protagoniste primaverili:fave,piselli,ravanelli…Tutte insieme appassionatamente per un tortino buonissimo da gustare freddo o caldo! Ingredienti ripieno: 200 ml di panna di soia porro carota mandorle piselli fave ravanelli Ingredienti pasta: 150 gr di farina integrale di farro 150 gr di farina…
Panna cotta e ananas
Ho provato a diminuire agar agar e la consistenza è perfetta,dolce veloce e goloso. Ingredienti: 400 ml di latte di cocco in lattina 100 ml di latte di riso 6 cucchiai di sciroppo d’agave 2 cucchiai di farina di riso…
