Polenta
A volte sono proprio una masochista… come in questo caso. Mescolare la polenta per 40 lunghi e interminabili minuti non è una cosa che mi piace molto, fanno male le mani, il vapore in faccia non è proprio simpatico, ma……
Torta talpa fake
Questa torta è nata per errore. Insomma doveva essere qualcos’altro, poi un incidente nel pan di Spagna ha fatto sì che sia nata lei. Torta talpa fake. Fake perchè non è di banane come richiede la ricetta originale, ma mi…
Lamingtons australiani
Banzai!!! Che soddisfazione questi Lamingtons! Li ho visti per la prima volta a Masterchef, Australia. Ma non erano vegani. Li ho fatti quella volta con la ricetta originale, ma oggi ho deciso che deve essere fatta anche la versione vegan.…
Zucca fritta
Zucca fritta e salsina di aglio. Due opposti che si attraggono. Ingredienti: zucca gialla pane grattugiato farina di ceci sale, pepe acqua olio (per friggere) Ingredienti per la salsa: yogurth di soia aglio erba cipollina succo di lime sale, pepe…
Cookies di castagne
Ingredienti: 125 g di farina di castagne 40 ml di olio di girasole 50 g di zucchero di canna 40 ml di latte di riso 10 ml di succo di arancio bio buccia di arancia cannella vaniglia gocce di cioccolato…
Castagnaccio plumcake
Più autunno di così… amo questa stagione! Ingredienti: 85 g di farina 0 85 g di farina di castagne 180 ml di latte di soia 100 g di zucchero di canna 3 cucchiaini di polpa di mela 1 cucchiaino di…
Crema piccante di ceci
Mi sono ispirata ad una ricetta tratta dal libro “La rivoluzione della forchetta vegan”. Diciamo che non è proprio uguale, ma le somiglia. Ingredienti: 300 g di ceci lessati 2 cipolloti freschi 1 spicchio di aglio grande sale 1 cucchiaio…
Sigari alle mandorle
Dalla mia rivista preferita, con qualche piccola modifica. Con questa dose sono venuti 13 pezzi, quindi la prossima volta raddoppierò, visto che sono spariti seduta stante… Ingredienti: 120 g di mandorle pelate 50 g di zucchero di canna chiaro 7…
Focaccina morbida
La pazienza purtroppo non è la mia virtù, ma in questo caso saper aspettare e pazientare ha dato i suoi frutti. Quindi se avete voglia di aspettare provate questa ricetta. Ingredienti: 100 g di esubero di pasta madre 300 ml…
Crema di castagne
Mia figlia mi ha portato dal bosco delle castagne favolose. E anche tante. Ho pensato di farne una crema. Dico subito che l’ingrediente principale di questa ricetta è la santa pazienza… Ingredienti: castagne zucchero di canna chiaro e scuro buccia…
Crema spalmabile di nocciole
La mia prima crema spalmabile. Ingredienti: 100 g di nocciole 100 g di ciocolato amaro bio 100 g di zucchero di canna 1 pezzetto di burro di cacao (che sciolto fa circa 2 cucchiai) 1 bacello di vaniglia 10 g…
Party bread
Definito speciale da mio marito. Party bread! Ingredienti: 500 g di farina 0 1 cucchiaio di farina di soia 250 ml di latte di soia curcuma 60 g di burro vegetale 1 cubetto di lievito di birra 1 pizzico di…
Purea saporita
Un contorno veloce e gustoso. Pochi ingredienti, facilmente reperibili, e dal sapore squisito. Ingredienti: patate sedano rapa origano fresco capperi ceci lessati olio evo succo di limone sale, pepe erba cipollina fresca acqua di bollitura delle patate qb Procedimento: Lessare…
Torta ai frutti di bosco
Sono golosa, troppo golosa, e questa tortina veg ai frutti di bosco è piaciuta veramente a tutti. Facile da fare e da personalizzare. Io ho usato la marmellata di lamponi che mi ha regalato mio babbo home made, i mirtilli…
Bábovka, gugelhupf o ciambella
Babovka è un tipo di torta molto usato in Repubblica Ceca e credo anche in Germania. Ingredienti: 300 g di farina 300 ml di succo di mela succo di 1 limone piccolo e buccia 55 ml di olio di girasole…
Tartellette alla pesca
Vegan è bello, è colorato, è allegro, vegan è anche goloso e dolce… Presa dall’entusiamo per la recente crema al latte di mandorle, ho preparato queste tartellette alla pesca…La crema avanzata l’ho messa nelle coppette e via! I dolcetti sono…
