Vegamisù
Diciamo che forse non somiglia al suo fratello nell’aspetto, ma comunque me lo ricorda moltissimo. Ingredienti per il pan di Spagna: 250 g di farina 0 6 cucchiai di cacao amaro 150 ml di latte di riso 100 ml di…
Trdlo,manicotto di Bohemia
Ho dovuto veganizzarlo, è un dolce tipico delle bancarelle di Praga, il suo profumo si sente da lontano. Viene cotto su lunghi tubi e su carboni ardenti girandolo piano piano durante la cottura. Impossibile farlo in casa identico, ma almeno…
Thai Tofu
A volte mi viene naturale di dare i nomi alle mie ricette che probabilmente in realtà corispondono a qualcos’altro. Che importa…ecco il mio Tahi Tofu. Ingredienti: tofu naturale soba alghe wakame succo di lime salsa shoyu olio di sesamo peperoncino…
Falafel
La mia ricetta di falafel,ormai per abitudine la faccio sempre così: Ingredienti: ceci qb cipolla trittata prezzemolo aglio sale e pepe coriandolo macinato Procedimento: Frullare ceci dopo averli lasciato ammollo per circa 8 ore con tutti ingredienti. Impasto deve risultare…
Crescione romagnolo verde
Li faccio spesso, beh,vivo in Romagna! Sono speciali,li amano tutti. Ingredienti: 500 g di farina sale 200 ml circa di acqua 6 cucchiai di olio evo 60 g di esubero di pasta madre (oppure bicarbonato) Ingredienti per il ripieno: cicoria…
Tortino di riso
Ingredienti per la base: riso Long and Wild qb olio evo sale, pepe curry curcuma coriandolo succo di limone buccia di limone Ingredienti per la copertura: ceci lessati qb rapa bianca rapa rossa cipolla di Tropea asparagi tofu al naturale…
Tempeh fritto
Visto che è rimasto un pò di tempeh nel frigo dal’altro giorno li ho fatto fare questa fine. Fritto e accompagnato con i pomodorini “quasi” confit,rucola e il riso. Ingredienti: tempeh farina di ceci acqua salsa Shoyu pane grattugiato prezzemolo…
Tempeh in rosso
Il piatto di oggi è decisamente rosso. Il riso integrale thailandese rosso,pomodori rossi,peperoni rossi arrostitti,crema di adzuki rossi,uva..il pranzo di oggi: Ingredienti per il tempeh: tempeh al naturale salsa shoyu olio evo prezzemolo aglio Procedimento: Ho tagliato il tempeh a…
Risotto agli spinaci
Ho sempre amato il riso ma da quando ho scoperto quello integrale il mio amore è triplicato! Inoltre i risotti sono sempre perfetti,mai scotti,non diventano una colla,hanno un’altro sapore..♥ Il piatto di oggi è un classico. Io lo faccio così.…
Cous cous integrale Garam Masala
Mi sono innamorata di questa spezia calda e profumata! Oggi mi sono inventata il couscous con garam masala e salsa piccante di latte di cocco. Ingredienti: couscous integrale garam masala acidulato di umeboshi mandorle prezzemolo olio evo mais per decorazione…
Muffin ai frutti di bosco
Questa ricetta mi ha fatto veramente sudare. Ci vuole del tempo per prepararla non è proprio ricetta lampo. I muffin sono veramente squisiti. Ingredienti per muffin: 200 gr di farina 200 ml di succo di mela succo di 1 limone…
Tacos a modo mio
Avevo in mente i Tacos da un pò di tempo ma non riuscendo a trovare la farina adatta ho dovuto comprare le conchiglie già pronte. Non sono dei veri Tacos – sono i miei Tacos quindi prendeteli con le pinze,anzi…
Couscous esagerato con caviale alla frutta
A volte bisogna lasciarsi andare alla pazzia..Mescolare i colori e sapori dolci,salati,piccanti e aspri si riesce ottenere sempre una goduria per le papille gustative. L’atro giorno ho scoperto una ricetta di bravissimo Francesco Basco – una specie di caviale fake.…
Biscotti all’olio di oliva
La mia rivista preferita non mi delude mai! Prendo le ricette e poi le modifico a secondo cosa ho in casa e a secondo ai miei gusti. Ho appena sfornati questi biscotti golosi.
