Nel mio ricettario esiste già una versione di Udon, fatti a mano senza aiuto della macchina. Ma…A dire vero, preferisco la versione con la macchina per la pasta. Si fa prima, nessuna fatica e soprattutto gli Udon vengono tutti uguali,…
Anche questa ricetta me la sono preparata a gusto mio. La mia versione, rispetto all’originale è più densa, invece quella originale potrebbe a volte – dipende dalla versione ricordare un pochino la zuppa. Ecco la mia versione di Musabaha cremosa…
Prepararlo è davvero molto semplice, ingredienti ridotti all’osso ma malgrado questo è un piatto buonissimo. In famiglia l’ho mangiato tutti, perfino mio marito, quindi wow, miracoli accadono ancora. Non amo definire i piatti con i nomi come: buonissimo, eccezione,il più…
Mi sono innamorata di un’altra spezia che metterei ovunque, perché ovunque sta bene. Coriandolo macinato al momento regala al piatto il profumo e sapore proprio come piace a me. Mi segno questa ricetta facile e veloce per ricordarmela. Quinoa speziata…
Molto simile ma non uguale, Insalata coreana di carote a modo mio. Fresca, semplice e veloce, ricca di sapore. Inserisco questa breve idea nel Mio Ricettario per non dimenticarla. La ricetta è anche senza glutine. Solo io posso giudicarmi. Io…
Diciamo che non è una ricette lampo, ma è talmente gustosa, ricca e fresca che non ho resistito e l’ho preparata per tutta la famiglia. Versione vegana, senza glutine, verdure appena raccolte nell’orto. Ma cosa sarebbe Burrito bowl senza avocado,m…
Amo il Ramen, mai stata in Giappone ma più o meno è così che lo immagino. La mia è una versione, giappo- coreana in stile tutto mio, perché nella mia cucina non esistono regole ferree. Ricco di sapori, profumi, la…
I semi di melanzane giapponesi ho comprato sul sito di Cercatori di semi e la varietà è questa. Non sono lunghe come nelle loro foto ma la pianta ne produce tante, e hanno un bellissimo colore con polpa tenera. Ecco…
Dahi Baingan è un piatto indiano a strati di melanzane con yogurt e masala speziato. Condito con un tadka a modo mio, questo piatto cremoso di melanzane è un’esplosione di sapori speziati e piccanti. Conosciuto anche come baingan ka raita…
E’ una ricetta particolare, perchè la preparazione non richiede la cottura dei fagilini in acqua. Sta proprio qua la differenza, i fagiolini NON VANNO BOLLITI! La consistenza finale ne risentirebbe. Vanno cotti ” a secco”, il loro aspetto deve essere…
In estate con le temperature infernali, la friggitrice ad aria è semplicemente fenomale. Nessun calore, riscaldamento, velocità, praticità e nel giro di alcuni minuti si mangia. Tofu con le zucchine in friggitrice ad aria senza glutine e con il riso…
Pa Muchim insalata coreana di cipollotti freschi. Veloce, senza glutine, fresca e semplice da preparare. Naturalmentew ho usato cipolla fresca del nostro orto, non trattata e bella. Da fare solo con cipolle biologiche..Insalattina è anche molto bella, grazie all’acqua gelida…
Zucchine ormai sono sulla nostra tavola tutti i giorni. Oggi una ricetta setosa grazie al tofu vellutato – kinugoshi e veloci grazie alla cottura di troccoli che ricchiede solo 5 minuti. Troccoli con crema di silken tofu e zucchine, da…
Nella ricetta originale si usa la mayonese, io l’ho sostituita con yogurt Sojade. Semplice, veloce e saporita. Insalata quasi giapponese con daikon. La ricetta è anche priva di glutine. Il tetto si è bruciato: ora posso vedere la luna. haiku…
Riso Basmati con cecina strappazzata e zucchine mi è piaciuta tanto. Belli i colori bianco e giallo spezzato dal verde delle zucchine e erba cipollina. “Non vi auguro tempi facili, ma vi auguro che qualsiasi difficoltà possiate avere, siate in…
Il nostro albero ci dona generosamente i suoi frutti. Oggi mi sono detta che devo osare e fare una salsina con le ciliegie. Eh sì, questi triangoli sono decisamente da rifare. I triangoli di tofu con la salsa alle ciliegie…
