Non appena ho visto i semi di questo ravanello gigante, senza pensarci troppo li ho comprati. 100 semi che per me valgono oro, rari, difficili da trovare e probabilmente nemmeno troppo facili da coltivare. Ma accetto la sfida con me…
Io amo il congee e questa ricetta non poteva mancare nel mio ricettario. Ma subito all’inizio ci tengo a precisare che ho modificato ingredienti per realizzare il piatto a portata di tutti. In pratica si tratta di porridge con 7…
Mi sono innamorata di questa pentola. E’ di giusta misura per me e quindi non solo ci cucino, ma come in questo caso me la porta a tavola. Mantiene bene il calore e in periodi freddi mi piace cucinare piatti…
Finalmente ho questa fantastica pentola Donabe. Mio figlio me l’ha portata direttamente dal Giappone. E’ di marca Ginpo e mi piace davvero tantissimo.Una casseruola di terracotta più venduta che esiste da oltre mezzo secolo dalla sua uscita. Ci sono tantissime…
Come sempre la ricetta è molto personalizzata, non so che sapore abbia originale e come sempre non m’importa più di tanto. Nella mia mente e fantasia cerco di avvicinarmi anche se non saprò mai se ci sono andata vicino. I…
Nel mio ricettario esiste già una versione di Udon, fatti a mano senza aiuto della macchina. Ma…A dire vero, preferisco la versione con la macchina per la pasta. Si fa prima, nessuna fatica e soprattutto gli Udon vengono tutti uguali,…
Allora, Hibachi significa letteralmente ciotola per il fuoco e si riferisce a una pentola con la parte superiore aperta o a una scatola fatta di (o rivestita con) materiale ignifugo in cui vengono posti carbone e cenere, allo scopo di…
Una ricetta fusion, interpretata a modo mio, con ingredienti che amo, con le verdure di stagione, insaporita secondo miei gusti, insomma, proprio creato per me. Falso Kung Pao invernale con riso. Perchè fusion? Basta guardare ingredienti e capirete.. “La verità…
Vi piace Daikon? A me molto ma lo preferisco cotto rispetto a crudo. Cotto è davvero favolosa. Tenero e leggermente picante in cottura diventa molto più delicato e buono. Daikon brasato con salsina deliziosa e porri. Nessuno può fare per…
Finalmente oggi ho raccolto rutabaga nell’orto. Anche Mizuna in questo periodo è molto bella e allora è nato questo piatto. Preso ingredienti un pò di qua un pò di là, un misculio forse per qualcuno esagerato, ma troppo buono il…
Amato e onorato Tofu alle verdure glassato con kuzu e cinque spezie cinesi. Se c’è un alimento al quale non sarei in grado di rinunciare, è proprio il tofu. Chi lo odia, chi lo ama. Io lo venero..:-) Oggi l’ho glassato…
Una cosa così semplice, veloce e saporita! Ma quanto è buona?! Io mi sono preparata questi spinaci con la salsa trovata nel libro Greens 24/7. Probabilmente condimento può essere anche diverso, ma questo (se amate Tahini) vi farà leccare i…
Mentre mi gustavo un video che parlava di sushi, un cuoco giapponese ha detto che sushi è soprattutto fantasia, la libertà di personalizzazione. E questo mi piace tanto, sì, perchè amo peronalizzare tutto. In famiglia amiamo sushi (a parte mio…
