Chili Sin Carne senza glutine a modo mio

Mi sono lasciata ispirare dalla ricetta di Nicole Just dal libro La Veganista, chiaramente come al solito non seguo le ricette alla lettera, quindi me la sono personalizzata e adattata alla mia dispensa e orto. Chi legge la ricetta dovrebbe…

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Riso alla curcuma e uvetta gluten free

Un riso molto semplice, molto buono che andrebbe fatto con il Basmati, ma lo avevo finito quindi mi sono arrangiata con il Riso Thaibonnet Integrale Bio Parboiled. Ho usato la curcuma fresca e anche essiccata per aumentare il colore dorato…

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Tofu con zenzero e curcuma e vermicelli di riso

Anche questo piatto non ricchiede troppo tempo per la preparazione, nel giro di pochi minuti possiamo avere un piatto pronto. Versione gluten free con vermicelli di riso e anche qualche carciofo dell’orto. Zenzero e curcuma, i miei compagni di viaggio…

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Urid Dal, riso Nerone,cavolfiore e foglie

Oggi nell’orto ho raccolto un bellissimo cavolfiore. 1907 gr di peso. Bellissimo! Le sue foglie ernao così perfette che non potevo buttarle semplicemente nella compostiera. E quindi sono finite nel piatto anche quelle. La cucina indiana finisce molto spesso sulla…

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Bastoncini di Tofu al forno e insalata rossa

Dopo aver fatto in giro nell’orto, ho raccolto Mizuna rossa,capuccio a punta rosso e alcuni radicchi rossi. Nel frigo ho ancora le rape rosse, il tofu…e..oggi voglio qualcosa di rosso, qualcosa di particolare, qualcosa di goloso..Bastoncini di Tofu al forno…

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Porridge esagerato di miglio al sapore speziato

Io ormai sono diventata porridge dipendente, mi piace la consistenza cremosa, leggerezza e soprattutto la possibilità di scattenarsi in cucina con tanti sapori,colori e abbinamenti. Ho la fissa per i colori, per fortuna la Natura ce ne offre tantissimi..Porridge esagerato…

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Tofu in pastella fritto

Mi meraviglio sempre tanto quando leggo che il tofu non piace, che il tofu sa di gomma ecc ecc. Per me il tofu è un alimento prezioso e versatile, io lo amo e devo davvero controllarmi per non mangiarlo spesso.…

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Noodles a gusto mio

Ok, non sarà il caso di chiamare questo una ricetta, è solo ciò che mi andava oggi..quindi una piccola idea forse per chi come me ama i noodles e colori.  Ho messo dentro un pò di tutto, di crudo e…

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Tofu in rosa

Idea mi era venuta quando l’altro giorno ho visto in tv chef Cannavacciuolo mentre preparava un piatto (non vegano) con una salsa che mi ha colpito subito. Veganizzarla è stato un gioco da ragazzi e risultato è strepitoso.Colore della crema…

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Riso all’ananas

Oggi mi va qualcosa di esotico,qualcosa di dolce ma piccante. Allora un bel piatto di riso all’ananas credo faccia a mio caso. A me piacciono abbinamenti dolce e salato quindi un piatto del genere personalmente apprezzo molto. I profumi delle…

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Cous cous con cuore di mozzarisella

Oggi il cous cous con il cuore di mozzarisella, condito con la crema di melanzane e il pesto di sedano. Mi preparo i vasetti in estate e durante inverno me li gusto in vari modi.Oggi mi era venuta questa idea…

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