Frittelle di patate. Un’antica ricetta, povera, ma gustosa. Solo con 3 ingredienti si ottengono favolose e morbide frittelle. Una volta si cuocevano sul piano di cottura rovente di una stufa in ceramica. Venivano servite come contorno di alimenti crudeli, ma…
Gustosa e velocissima da preparare. Ingredienti: noodles glass ravanelli rucola sedano barbabietola rossa erba cipollina pomodorini peperone giallo semi di sesamo nero mandorle semi di zucca semi di girasole lime olio evo sale, pepe Procedimento: Preparare i noodles come riportato…
A dire la verità dovevano essere polpette, ma poi, per fare prima, è nato questo ragù, sbriciolato, saporito, semplice e, come sempre, veloce da fare. Ingredienti: muscolo di grano cipolla sedano carota aglio pomodoro prezzemolo origano olio evo peperoncino noce…
Ieri al Natural Expo di Rimini io e mio genero abbiamo assistito al bellissimo e profumato Show cooking di Marta Filipponi. Abbiamo assaggiato questo tortino di riso Venere. Ci è piaciuto e oggi è già pronto sulla nostra tavola. Io…
E’ un dolce tipico del mio paese. Fa parte della tavola natalizia come per gli italiani il panettone. E me lo ricorda un pò. Naturalmente l’originale non è vegan, perciò il risultato mi ha sorpresa piacevolmente. L’ho fatto per la…
Dalla mia rivista preferita, dove le idee prendono forma, arriva la mia versione di questa meravigliosa ricetta. Me la sono personalizzata, come sempre, alle mie possibilià. Un piatto solare,colorato e saporito. Ingredienti: tofu al naturale 1 cipollotto succo di limone…
Mi piace la crema di zucca. Sia per il sapore che per il colore. Il risultato vellutato è una gioia per occhi e palato. Oggi ho preparato una crema al sapore orientale. Ho usato il preparato per brodo vegetale che…
Banzai!!! Che soddisfazione questi Lamingtons! Li ho visti per la prima volta a Masterchef, Australia. Ma non erano vegani. Li ho fatti quella volta con la ricetta originale, ma oggi ho deciso che deve essere fatta anche la versione vegan.…
Mi sono ispirata ad una ricetta tratta dal libro “La rivoluzione della forchetta vegan”. Diciamo che non è proprio uguale, ma le somiglia. Ingredienti: 300 g di ceci lessati 2 cipolloti freschi 1 spicchio di aglio grande sale 1 cucchiaio…
La cucina orientale – vegan chiaramente – ha per me un fascino irresistibile e siccome non la conosco bene cerco almeno di inventarmela, di immaginarmela e crearmela per farla sembrare più orientale che riesco. La ricetta l’ho chiamata “terra e…
Di una semplicità disarmante, veloci e saporiti. Come piace a me. Ingredienti: 1 panetto di tofu al naturale funghi rapa bianca sale, pepe salsa di soia olio evo Procedimento: Tagliare a dadini funghi, tofu e rapa. Il tofu l’ho lasciato…
Oggi ho trovato a pochi euro la pressa per i burger. Allora mi sono preparata Il cous cous. Una ricetta lampo. Ingredienti: cous cous olio evo acqua sale, pepe verdure a piacere (io ho usato peperone, mais, porro, rapa bianca,…
E’ nata per puro caso. Avevo preparato il solito pannetto di tofu nella marinata. Poi ho assaggiato se tutto era come volevo e… wow, ma è squisito da crudo! Ho riposto la padella e oggi l’ho mangiato così. Crudo, marinato,…
Una versione orientale a modo mio dei ceci. Ingredienti: ceci bolliti paparika dolce cumino macinato curcuma peperoncino macinato coriandolo macinato curry olio di sesamo sale 200 ml di latte di cocco cipolla aglio erba cipollina fresca peperone rosso fresco succo…
Non saprei come chiamare questa ricetta. Ho optato per “coconut glass noodles” e devo dire spudoratamente che era da un bel po’ che non mangiavo qualcosa di così sfizioso, profumato e saporito come questa specie di curry. Ho dato un’occhiata…
Ingredienti per la base: riso Long and Wild qb olio evo sale, pepe curry curcuma coriandolo succo di limone buccia di limone Ingredienti per la copertura: ceci lessati qb rapa bianca rapa rossa cipolla di Tropea asparagi tofu al naturale…
