Un piatto molto veloce da preparare. Molto autunnale e molto saporito. Noi lo abbiamo mangiato con semplici lenticchie e grano saraceno. Portobello ripieni con couscous senza glutine “Laddove i preti e i politici sopravvivono solo succhiando il tuo sangue, la loro sopravvivenza…
La ricetta la voglio chiamare Ramen inesistente con la tisana di Shiitake, perchè sicuramente non è un vero ramen, ma si sa, che nella mia cucina non esistono le regole. Quando ho fatto per la prima volta la tisana, m…
Per fortuna ho disattivato i commenti nel mio ricettario, perchè so già a cosa andrei incontro. Ma a me piace giocare con il cibo e non me ne frega niente cosa ne pensano gli altri. Idea non è mia, ma…
Oggi mi sono portata a casa una casetta di Pleurotus direttamente dall’azienda agricola Fungar. Freschi, buonissimi e sopratutto appena raccolti…Cotti al forno con una salsina golosa, merita il posto nel ricettario. La ricetta è senza glutine. Pleurotus con la salsa…
Ma da quando che non mi mangio un bel porcino racolto nel bosco! Anni e anni, ma quando ti arriva il dono non aspettato sotto forma di queste delizie del bosco anima mia gioisce. Un semplice risotto, nulla di più…
Mi è piaciuta molto questa combinazione degli ingredienti. Cacao, funghi e semi oleosi ci stanno proprio bene insieme. Pasta maker Phillps ha pensato alle tagliatelle, io al condimento e tutto è risultato molto veloce e semplice. Tagliatelle al cacao con…
Voglia di giocare in cucina non mi manca, giocare con i colori e sapori mi piace. Piatto è semplice e anche senza glutine. Colori e sapori autunnali come piace a me. Vellutata duo con funghi senza glutine Non so per…
Questo patè è buonissimo spalmato sul mio pane home made di lievito madre. Sa di bosco, di autunno e un bonus – lo mangia anche im mio marito, il chè non guasta. Ma si può anche diluire con acqua di…
So bene che a molti non piace la consistenza, io invece amo il congee..Oppure lo potete chiamare riso stracotto, come uno vuole. Oggi in abinamento con i funghi e mizuna che ha superato alla grande il gelo e cresce ancora…
Questi cannoli sono eccezionali e sono piaciuti moltissimo ( parole sue) anche a mio marito. Certo non sa che dentro c’è il tofu, perchè non li avrebbe nemmeno assagiati, ma omettere qualche ingrediente non è certo un reato..Cannoli ripieni di…
Tartellette senza glutine con porri, funghi, zucca e spinaci da gustare caldi o freddi, non ha importanza, sono buone in entrambi i casi. Mio genero mi ha portato una farina senza glutine Revolution mix rustico e ho provato a fare…
Oggi la polenta. Un pò classica e un pò alla zucca. Semplice, pochi ingredienti, autunnale..La farina , comprata da mio marito alla fiera locale. Una farina macinata a pietra, rustica,grezza, molto contadina. Appena inizia a cuocere, si sente un profumo…
Un piatto morbido e vellutato,profumato e speziato grazie al tadka di Panch Puran. Molto veloce da preparare, molto gustoso da mangiare. Cavolfiore al vapore,funghi,daikon e crema di sedano rapa Quando si tratta di frutta e verdura, il messaggio fondamentale si…
Oh, finalmente qualcosa di tradizionale! Vi propongo queste tagliatelle con mix di farine. Non c’è alcun bisogno di fare la coppia esatta di queste, usate tranquillamente le farine che vi piacciono e in proporzioni che volete. Unica cosa che mi…
Mi sono dimenticata completamente di pubblicare questa ricetta, è rimasta nel disco fisso poverina. Allora eccola questa bontà invernale che riscalda il cuore. Gnocchi al profumo di sottobosco, quanti sapori e quanti profumi, c’è autunno e l’inverno in questa portata,…
Mi piace spadellare e oggi appena mi sono alzata avevo già le idee chiare riguardo il pranzo. Un piatto colorato, senza glutine e a basso indice glicemico. Eccolo, è un piatto ricco di sapori e consistenze, forse a qualcuno sembrerà…
