Autunno è senza dubbio la mia stagione preferita. Colorata, malinconica,ricca di frutti e verdure favolose. Basta prenderle e portarsele in cucina. Mio figlio da una festa mi ha portato una borsa di castagne, ho aperto la dispensa e preso la…
Come al solito la chiamo “quasi Panissa” per evitare inutili malintesi. E’ la mia Panissa, chi vuole la ricetta originale, qui non la trova. Ma è buonissima, quindi dateli una possibilità. Io in questi giorni ho raccolto nel nostro giardino…
Le Batate, ma quante volte le ho viste e quante poche volte le ho cucinate. Dopo che leggerete questa super breve descizione, forse cambierete idea. Come me e li meterete sulla tavola più spesso. Le patate dolci di tutte le…
Eh sì, i rigatoni di lenticchie mi sono proprio piaciuti e oggi li ho preparati ancora più semplici che mai. Ancora le melanzane dall’orto, ormai siamo agli sgoccioli e quindi me li sono voluta gustare così. Un piatto senza glutine…
Questi fagioli sono usati molto in cucina indiana come ad esempio per questo semplice e delizioso curry. Pochi ingredienti. Come al solito ci sono tante versioni della ricetta. Io propongo questa molto semplice e veloce da preparare.Gujarati chawli curry –…
Mi piace proprio la pasta di legumi e quella di lenticchie è decisamente tra le mie preferite. Il colore e sapore sono come piace a me e non mi resta che associare questa bontà alle ultime verdure estive del mio…
Chana Dal Sundal ( Kadalai Paruppu Sundal) è uno snack dell’India meridionale a base di ceci, speziato con semi di senape, peperoncini e cocco grattugiato e venduto sulla spiaggia in coni di carta e anche preparato per alcune feste religiose…
Devo subito dire che la cotture di Moong Dal è andata un pò oltre. Sulla confezione c’è scritto 25 minuti, ma sono decisamente troppi…Non importa, andrà meglio la prossima volta. Intanto scrivo e pubblico la ricetta per non dimenticare come…
Ho dovuto a provarci e sono venuti fuori questi Laugenbrot ai semi e senza glutine..Non sono molto belli, si può fare di meglio ma si sa quanto è difficile impasto senza glutine…Ero scettica come sempre sul risultato, invece alla fine…
L’altro giorno noi ci siamo gustati un dolcetto ai fichi e prugne. Oggi ho voluto a preparare anche qualcosa di simile in versione senza glutine per mio genero. Eccoli: Tortini di frutti autunnali senza glutine. Sono piaciuti e questo mi…
La shakshuka è una ricetta per la colazione semplice e salutare in Israele e in altre parti del Medio Oriente e del Nord Africa. Ma probabilmente noi la mangeremo per pranzo o cena, visto le abitudine molto diverse. È una…
Probabilmente direte, beh questa ricetta starebbe meglio con Basmati, ma perchè non cambiare? In cucina si può trasgredire la legge..Amando il riso, la mia dispensa è ricca di risi di vario genere. Il riso Rosa Marchetti è per la prima…
Ammetto che oggi è la prima volta che lo cucino. Il SORGO…Il sorgo non è solo una buona fonte di proteine , ma anche di fibre, contiene minerali – principalmente magnesio, ferro, fosforo, potassio, manganese, rame, selenio e zinco ,…
Avevo ancora in frigo mezzo panetto di Tempeh che doveva essere consumato. Quindi oggi sono andata sulla cosa molto veloce e saporita. Tempeh al Panch Puran e riso Basmati, pomodorini ciliegini saltati in padella e il favolososo Yogurth che ho…
Oggi, domenica, una colazione viola. Mirtilli, che buoni, naturalmente bio. I mirtilli contengono una grande quantità di vitamina C e di antiossidanti, sono particolarmente ricchi di carotene che protegge il sistema immunitario e le cellule del corpo dai radicali liberi,…
Visto che ormai sapete cosa ne penso delle tradizioni e regole ferree in cucina, questa panissa è forse poco ligure ma molto mia. Mi piace la Panissa saltata in padella e condita a secondo del momento, stagione, fantasia, voglia, tempo,gusto..…
