Scammaro napoletano in versione vegana e a modo mio. Per fortuna, quando ho pubblicato il mio Ricettario ho dissattivato i commenti.. I puristi non si danno pace quando vedendo le ricette tradizionali rivisitate, modificate e personalizzate in forma vegana. Io…
Amo i gnocchi,amo le erbe aromatiche e credo che siano un’accopiata vincente. Ma per accontentare proprio tutti a volte tocca fare più versioni di un solo piatto. Quindi oggi i gnocchi si sono vestiti di verde e rosso. Contenti tutti….…
Dopo aver visto i prezzi pazzeschi che vogliono per la passata di pomodori gialli – esempio: Sugo di pomodorini gialli per la pasta 290g (Confezione da 6) più di 77 eurini…mi sono sentita veramente contenta di averli seminati. Con poco…
Per me panna cotta è un dessert perfetto – veloce,semplice,personalizzabile,ogni volta diverso. Cremosa,deliziosa,golosa,dolce,acidula..con la salsina all’ananas è così fresca e profumata che non smetterei più ad immergere il cucchiaio nella cocottina.. Ingredienti: 400 ml di latte di cocco in lattina…
Ciò che mi rende fiera di questo piatto non proprio veloce da fare non è la buona riuscita ma il fatto che tutto quanto a parte la farina,sale e pepe è il raccolto del nostro orto. A partire dall’olio, tutte…
Un piatto veloce perchè nel frattempo che cuoce la pasta si prepara il resto..Un pò di verdure crude e pranzo è pronto! Ingredienti: zucchine carota prezzemolo fresco origano frsco dragoncello fresco basilico fresco salvia fresca olio evo aglio sale pasta…
Un piatto classico,tradizionale ma preparato con le patate bluestar. Sughetto veloce con le verdure e erbe aromatiche. Ingredienti per gnocchi: 1 chilo di patate bluestar 280 gr di farina T1 Ingredienti sugo: Passata di pomodoro olio evo aglio salvia fresca…
Le ho chiamate così per il bellissimo colore giallo che domina tutta la ricetta. Zafferano, fiori di zucchina, zucchine gialle… Sole e primavera sul piatto. Le zucchine gialle sono del nostro orto. Dal coltivatore al consumatore! Raccolte fresche,belle e… solari!…
Ecco finalmente i gnocchi con la varietà Bluestar. Dico subito che appena mi è saltata in mente l’idea di coltivarle, avevo già nella testa i gnocchi di un bel colore acceso come si vede in giro per la rete. Ma…
Il mio primo tentativo di fare la panna cotta vegana era un disastro immangiabile. La consistenza troppo gelatinosa e viscida era lontana anni luci da come avrei voluto che risultasse ma questa ricetta finalmente dopo alcune prove risulta ottima..buonissima e…
Ovvero,from the garden to the plate…Sono molto affezionata a questa ricetta. I tortelli sono fantastici,il ripieno è semplice ma incredibilmente gustoso. E si posso condire in mille modi diversi! Oggi ho raccolto i piselli,fava,spinaci,erbe aromatiche e li ho messi insieme…
Rustica,croccante,saporita…solita o non solita pizza. Per il pesto: Ingredienti: spinaci freschi aglio mandorle noci sale e pepe olio evo Per la pizza: 300 ml d’acqua sale lievito di birra 20 gr 3 cucchiai di olio evo 500 gr di farina…
Uno dei miei germogli preferiti è sicuramente il crescione (Lepidum sativum). Una piantina spontanea presente lungo i fiumi e nei prati. Io la coltivo nel mio germogliatore perchè ha un sapore che mi ha conquistata alla grande. Piccante, pungente, saporito……
Sii il cambiamento che vuoi vedere avvenire nel mondo. – Gandhi Ingredienti: troccoli di Casa Milo vegan crema di peperoni barbabietola rossa germogli di ravanello rosso olio al prezzemolo e aglio semi di sesamo neri e bianchi tostati salsa umeboshi…
Da quando ho cambiato la mia filosofia alimentare, guardo il cibo in modo diverso: prima non avevo tutto questo entusiasmo di passare le ore in cucina. Ora invece sembra si sia aperto un mondo attorno a me… mi piaciono i…
Salsa Alfredo,famosa negli USA,sconosciuta in Italia…veganizzata e personalizzata a modo mio. Eccola! La cremosa e vellutata bontà. Ingredienti: cavolfiore silken tofu buccia di limone bio aglio prezzemolo erba cipollina sale e pepe olio evo Procedimento: Cuocete per alcuni minuti il…
