Era da un bel pò che non me li preparavo e visto che zucca era presente, sono nati Spätzle cremosi di zucca con i ceci. Impasto è più sodo rispetto ai classici Spätzle ma molto più morbido rispetto ai gnocchi..…
Finalmente ho questa fantastica pentola Donabe. Mio figlio me l’ha portata direttamente dal Giappone. E’ di marca Ginpo e mi piace davvero tantissimo.Una casseruola di terracotta più venduta che esiste da oltre mezzo secolo dalla sua uscita. Ci sono tantissime…
La mia ultima batata dell’orto…una tristezza e anche una gioia, anche se quest’anno erano poche. Però erano bellissime e ultima la uso per i gnocchi.Gnocchi di batate dolci viola con semi vari Non si diventa illuminati immaginando scenari luminosi, ma portando…
A prima vista ricorda hummus, ma all’assaggio cambia. Sono alcuni ingredienti che la rendono diverso dal suo fratello di hummus di ceci. Crema spalmabile di fagioli mungo verdi La casa brucia, tu ti sgoli per dare l’allarme e la famigliola…
In questa ricetta c’è tanto… Avevo voglia di qualcosa di buono, morbido e caldo in una giornata piovosa. Nasce per caso questo piatto non molto fotogenico ma molto buono. Non amo scrivere le ricette così, perché ci vuole più tempo…
E’ una ricetta che non esiste probabilmente né in Cina, né in Corea o Giappone anche se contiene moltissimi elementi che fanno parte della cucina asiatica. E’ un mio mix che ci è piaciuto tanto, perciò merita di far parte…
Kuri Gohan – riso alle castagne senza glutine, un piatto giapponese, molto semplice e di stagione. Personalmente non vado matta per le castagne ma in questo modo, mi sono davvero piaciute. Nella ricetta originale viene usato anche sakè, che nella…
Amo il colore viola nel mio piatto, è un colore vibrante, intenso e per me sta benissimo in stagione autunnale. Non è solo la questione di bellezza ma di gusto e soprattutto di ricchezza dei effetti benefici che il colore…
In questo piatto ho usato il cavolo napa della ricetta precedente e ci stava benissimo. Amo mangiare così, non mi stancherò mai a ripeterlo. Dopo aver visto la serie coreana Culinary Class Wars: sfida agli chef ho avuto una piccola…
Ricetta deliziosa, aromatica e adatta a questa stagione dove la zucca regna sovrana. Un mix di spezie e erbe aromatiche arricchite con il profumo di limone e zenzero. La preparazione è un pochino articolata ma il risultato è assicurato. Zucca…
Una ricetta semplice e molto ma molto gustosa. Saporita, senza glutine. Cavolo Napa in padella allo zenzero e salsa agrodolce un contorno favoloso per i piatti in stile asiatico. Proprio come piace a me, buonissimo.♥ “Tutte le decisioni che impegnano…
Oggi un piatto verde con le casarecce fatte in casa e verdure verdi. Grazie alla pasta maker nel giro di pochi minuti ho la pasta fresca. Casarecce agli spinaci con pasta maker Philips. Ho usato la parte verde di cavolo…
Perché li chiamo Mooncake se non sono veri Mooncake? Perché uso i stampini per i biscotti tradizionali cinesi, tutto qui. Mi diverte, mi piace e questo per me è già un motivo sufficiente. Non sono dolcetti tradizionali, ma sono come…
In mese di OTTOBRE faccio auguri a me stessa per i 10 anni trascorsi da alimentazione vegana. E’ stato un percorso che ha segnato molto la mia vita e il mio approccio con il cibo. Se sfoglio il mio Ricettario,…
Mi piace un sacco Daikon, buono crudo ma favoloso cotto. Lo preferisco in questa maniera. Cambia sapore, diventa dolce con una perfetta consistenza. Daikon in salsa bianca e ceci senza glutine L’uomo ha creato la bomba nucleare, ma nessun topo…
Sempre la solita precisazione – non sono mooncake tradizionali, uso lo stampo e nome perchè mi piace, non uso zucchero. Mi va bene così quindi mi appunto la ricetta qui nel mio Ricettario pubblico. Ci vuole un pochino di pazienza…
