Tofu affumicato ho mangiato ultima volta nel lontano 2017..Non amo in modo particolare odore dell’affumicato che mi ricorada le salsice, wurstel ecc ecc. Quindi tofu uso sempre al naturale. Ma ieri ho visto al Natura Sì il tofu affumicato e…
Anche se questi piatti non sono belli da vedere, io li amo! Specialmente in questo periodo, che dovrebbe essere già autunno ma ahimè ancora purtoppo regna estate e temperature alte. La squisita crosticina, cuore morbido e sapore di rapa è…
La ricetta improvvisata, inesistente in Giappone, nasce nella mia cucina, perchè è qui che può succedere di tutto..Taiyaki versione salata a modo mio senza ripieno Pensare con la propria testa, senza lasciarsi condizionare, è indice di coraggio. (Mahatma Gandhi) Ingredienti:…
A parte la cottura di riso integrale Ribe che ricchiede cottura di 45 minuti,è un piatto veloce e gustoso. La dolcezza del piatto data dalla zucca, carota e cipolla, viene smorzata dal succo di limone, pepe bianco e piacevole piccantezza…
Crackers all’avena senza glutine con chia e lino è una ricetta veloce e croccante, ottima per hummus, salse e compagnia bella. La ricetta trovata on line, come sempre, qualche modifica per le mie esigenze e mie gusti che mi scrivo…
Carote ayurvediche dolci e speziate senza glutine scovate dal libro con le ricette ayurvediche hanno fatto compagnia al grano saraceno della ricetta precedente. Entrabe ricette sono senza glutine. Noi, ultimi arrivati, stiamo mettendo alla porta tutti gli inquilini legittimi del…
Stamattina ho iniziato a fare ordine tra le mie riviste di cucina vegana e sfogliando ho visto una ricettina che mi ha colpito. Ma io non sono capace seguire le ricette, specialmente se cè qualcosa che a mio parere non…
Spätzle di castagne con semi e zucchina, è una ricetta che segna quasi fine dell’estate e inizio dell’autunno. Probabilmnte ultima zucchina raccolta nell’orto nel nome dell’estate e farina di castagne che mi simboleggia autunno. “Nessuno dovrebbe tollerare che vengano inflitte…
Mi permetto di chiamare questa ricetta, Spuma di zucca..E’ talmente leggera, liscia e setosa che non mi viene un’altro nome. Protagonista di questo periodo, la mia amata zucca..Spuma di zucca sontuosa senza glutine. Per dare una croccantezza, cospargere Dukkah fatto…
Che dire, favolosi. Nati casualmente ma sapevo già che il risultato mi sarebbe piaciuti e mentre li preparavo, scrivevo ingredienti per poter replicare la ricetta quando mi viene voglia. La sera metto sempre in ammollo legumi, senza sapere di preciso…
Beh, sicuramente non è piatto da Masterchef, non bello da vedere, ma buonissimo da gustare, questo lo garantisco. Bontà autunnale al forno con cannellini e avena integrale. Mi sono versata sopra un’insalatina di pomodorino,peperone e cipolla e il condimente ha…
Oggi ho avuto una carica incredibele grazie al nuovo tè che mi sono preparata oggi. Sun Rouge tè verde Giapponese. Mi ha dato un incredibile energia, è un tè ricco di caffeina e io l’ho sentita bene. Il tè mi…
Stamattina ale 6,30 al mare abbiamo praticato Yoga e il tempo era veramente freddissimo. Tirava aria fredda e le nuvole pesanti sul mare erano quasi minacciose..Dopo mio arrivo a casa ho deciso per un pranzo che doveva riscaldare il mio…
Dolsot Bibimbap vegano a modo mio..Sì voglio specificare a modo mio, perchè non pretendo di spacciare il mio piatto per una ricetta coreana tradizionale. Nella mia cucina non funziona così. Per vorrei speigare la differenza tra Dolson Bibimbap e Bibimbap.…
L’orto è generosissimo quest’anno riguardo le melanzane. Ne raccolgo tantissime e ieri sono finite in questo delizioso e semplice piatto. Crema estiva di melanzane con le verdure dell’orto. La crema è finita nella pasta come il condimento ma va benissimo…
Un’altra ricetta fusion..Lascio nome originale, percè la ricetta che mi ha ispirata era una ricetta cinese. Mi sono presa libertà della personalizzazione, non mi piace copiare le ricette, ci devo mettere il mio gusto, miei ingredienti, insomma ciò che passa…
