Spätzle di castagne con semi e zucchina, è una ricetta che segna quasi fine dell’estate e inizio dell’autunno. Probabilmnte ultima zucchina raccolta nell’orto nel nome dell’estate e farina di castagne che mi simboleggia autunno. “Nessuno dovrebbe tollerare che vengano inflitte…
Mi permetto di chiamare questa ricetta, Spuma di zucca..E’ talmente leggera, liscia e setosa che non mi viene un’altro nome. Protagonista di questo periodo, la mia amata zucca..Spuma di zucca sontuosa senza glutine. Per dare una croccantezza, cospargere Dukkah fatto…
Che dire, favolosi. Nati casualmente ma sapevo già che il risultato mi sarebbe piaciuti e mentre li preparavo, scrivevo ingredienti per poter replicare la ricetta quando mi viene voglia. La sera metto sempre in ammollo legumi, senza sapere di preciso…
Beh, sicuramente non è piatto da Masterchef, non bello da vedere, ma buonissimo da gustare, questo lo garantisco. Bontà autunnale al forno con cannellini e avena integrale. Mi sono versata sopra un’insalatina di pomodorino,peperone e cipolla e il condimente ha…
Oggi ho avuto una carica incredibele grazie al nuovo tè che mi sono preparata oggi. Sun Rouge tè verde Giapponese. Mi ha dato un incredibile energia, è un tè ricco di caffeina e io l’ho sentita bene. Il tè mi…
Stamattina ale 6,30 al mare abbiamo praticato Yoga e il tempo era veramente freddissimo. Tirava aria fredda e le nuvole pesanti sul mare erano quasi minacciose..Dopo mio arrivo a casa ho deciso per un pranzo che doveva riscaldare il mio…
Dolsot Bibimbap vegano a modo mio..Sì voglio specificare a modo mio, perchè non pretendo di spacciare il mio piatto per una ricetta coreana tradizionale. Nella mia cucina non funziona così. Per vorrei speigare la differenza tra Dolson Bibimbap e Bibimbap.…
L’orto è generosissimo quest’anno riguardo le melanzane. Ne raccolgo tantissime e ieri sono finite in questo delizioso e semplice piatto. Crema estiva di melanzane con le verdure dell’orto. La crema è finita nella pasta come il condimento ma va benissimo…
Un’altra ricetta fusion..Lascio nome originale, percè la ricetta che mi ha ispirata era una ricetta cinese. Mi sono presa libertà della personalizzazione, non mi piace copiare le ricette, ci devo mettere il mio gusto, miei ingredienti, insomma ciò che passa…
I Dan Dan Noodles sono uno dei cibi di strada più famosi del Sichuan. Mi sono ispirata a questa ricetta, perciò lascio anche il nome anche se i puristi sarebbero in disaccordo. Non importa, me la sono personalizzata, veganizzata e…
Diversità a qualcuno crea problemi, poi se parliamo di tradizioni in cucina, spesso si va contro il muro. Ma a me muri non interessano e questa ricetta è diversa ma comunque molto buona. Non ci sono zuccheri raffinati, tutto veloce…
Pomodori ovunque, quindi ho seleyionati alcuni che per questa ricetta trovo perfetti. Costoluto genovese e Brandywine nero. Pomodoro Brndywine nero è stupendo per i sughi e per essere cotto o grigliato, sapore eccezionale e consistenza molto morbida, ma densa, il…
Mi salvo questa ricetta nel mio ricettario, perchè tra quelle che ho fatto ú la migliore. Semplice, veloce, morbina..basta tagliarla e farcirla. Una delle mie farine preferite – quella di farro. Le farine compro solo nel mio negozio preferito Natura…
Insalata di pasta estiva con verdure dell’orto, talmente facile che è imbarazzante scrivere la ricetta. Anche il procedimento è talmente intuitivo… Ma perchè no? Giusto per ricordarmela. Le parole eleganti non sono sincere. Le parole sincere hanno vestiti semplici. Lao…
Grazie Madre Terra per i generosi raccolti di melanzane! Oggi una cremina super gustosa, anche se la cottura ricchiede il forno, vale la pena di accenderlo. Crema estiva di borlotti e melanzane Maggiore è l’attenzione che concediamo alle coincidenze, maggiore…
Mi sono ispirata alla ricetta di Ella Mills Woodward, modificandomi la ricetta al mio gusto e piacimento. Ricetta veloce, anche se accendere il forno con questi caldi equivale alla follia..Non importa, la voglia me la sono tolto. Inserisco la ricetta…
