Un piatto veloce veloce..Approfittando del baratolo di ceci in dispensa, cavoli dell’orto, spinaci,cime di rapa e komatsuna preparo una cosa al volo..Beh, a parte la cottura del riso Nerone che richiede 40 minuti. Ceci incavolati con riso nero e latte…
L’acqua di cottura di riso contiene importanti nutrienti per il nostro organismo, quindi perchè non usarla? Anche se molto probabilmente con alte temperature del forno maggior parte di questi minerali e vitamine andrà perduta, sicuramente non farà male a noi…
In persiano, nan-e barbari si traduce in “pane dei barbari”, un gruppo di persone che tradizionalmente vivevano vicino ai confini orientali dell’Iran. Un pane lungo di circa 35 cm, no nel mio caso,una carateristica distintiva del pane Barbari a parte…
Finalmente sono riuscita a trovare il Jackfruit nel mio negozio Bio, è un prodotto dell’azienda Panela, biologico, un solo ingrediente nella confezione: polpa di Jackfruit. La polpa del Jackfruit ha un sapore molto gradevole ed un profumo inebriante. È il…
Mi sbrigo a scrivere la ricetta, perchè domani difficilmente mi ricorderò cosa avrò combinato. E siccome sono molto soddisfatta del risultato, la ricetta la condivido con voi.Tutti ingredienti, tutte le farine usate nella ricetta sono BIOLOGICHE di ottime qualità che…
Un piatto decisamente invernale. Raccolgo qualche cavolo nell’orto – nero, riccio,capuccio…La segale, secondo Ayurveda è un cereale caldo,mentre i cavoli sono freddi, quindi andiamo a creare il piatto equilibrato.Segale integrale con i cavoli dell’orto. Potete come al solito personalizzare il…
Va bene, potrei anche evitare di scrivere la ricetta, chi non conosce Hummus? Poi ognuno se lo preparara addattandolo ai propri gusti. Io ne sono innamorata, è una delle salse che crea dipendenza… Una sera, avendo per cena ospiti onnivori,…
Ho preparato queste ciambelline dal gusto leggermente acidulo, se preferite potete aumentare le dosi di zucchero nell’impasto a me piacciono così. Potete anche evitare di cospargerli con lo zucchero in superficie, insomma, da personalizzare come al solito. Condivido subito la…
Non dico le bugie quando affermo che potrei mangiare il riso tutti i santi giorni senza mai stancarmi. Tante varietà di riso, di colori, di consistenze, tantissimi modi per prepararlo. Per me il riso è veramente un cereale magico. Questa…
Domenica mattina, mentre il pane è nel forno inizio a preparare anche una torta di mele. Il forno sarà quindi già preriscaldato, quindi appene esce il pane entra la torta. In questa ricetta non ho usato zucchero, la farina è…
Pane, che gioia. Non sempre viene alla perfezione ma oggi questo pane qui, lo voglio proprio condividere. Il sapore fantastico, morbidissimo e leggero. Ne vale proprio la pena alzarsi alle 4 del mattino per avere una colazione così. Pane morbidissimo…
Dopo aver fatto in giro nell’orto, ho raccolto Mizuna rossa,capuccio a punta rosso e alcuni radicchi rossi. Nel frigo ho ancora le rape rosse, il tofu…e..oggi voglio qualcosa di rosso, qualcosa di particolare, qualcosa di goloso..Bastoncini di Tofu al forno…
Questa ricetta è molto popolare in Amritsar capoluogo del distretto di Amritsar, nello stato federato del Punjab. E’ un pane morbido ripieno,speziato e molto gustoso. Potete anche personalizzarlo con i sapori più nostrani. Non a tutti piace Nigella o Ajwan,…
Raita mi piace davvero tanto, poi infinità di gusti che si possono preparare stuzzicano la mia curiosità. Questa volta ho fatta Raita di barbabietola rossa. Ricetta semplice e fresca, bella colorata, speziata e personalizzabile. Potete usare per Tadka i semi…
Panch Phoron significa letteralmente “cinque spezie”. È una miscela di spezie comunemente usata nell’India orientale e in Bangladesh e consiste dei semi seguenti: cumino, senape nera o marrone (io ho usato la classica), fieno greco, nigella e finocchio. Le spezie…
Amo le ricette che si possono personalizzare e che perfino in veste originale variano a secondo delle regioni o persone che le preparano. E’ il caso di Raita, che è una salsa indiana onipresente sulle tavole. Esistono tantissime ricette, io…
