Grazie l’autunno che mi regali talmente tanti colori che non ci sto dietro ad assorbirmeli tutti! Grazie l’orto per le tue verdure che ogni giorno mi metti nel piatto. Grazie il sole che me le fai maturare, “Grazie” è la…
Come sapete già mi piace mescolare i sapori insieme. Ed è così anche con questo carpaccio che ho nel piatto il dolce,salato,aspro,amarognolo..croccante e morbido, c’è tutto. Inoltre il colore lo trovo bellissimo. Il rosso della rapa ma anche di bacche…
Dico subito che la ricetta non è mia, l’ho presa in prestito qua personalizzandola a mio gusto. Metto anche la ricettina di Jalapeno jam, così facciamo due in uno 🙂 Perchè gustrarsi un veg formaggio con un jam piccante è…
Sono molto fiera e felice, perchè in pratica quasi tutto quello che c’è nel mio piatto è dal nostro orto. Patate, zucca, jalapeno, aglio spinaci, olio, Kale..Quando mangio così la mia anima gioisce. Gnocchi di Butternut con Kale, spinaci e…
Provengo dal paese dei crauti. E devo dire che mi piacciono un sacco, il cavolo nel mio paese d’origine è usato molto in cucina, fa parte anche del nostro piatto nazionale. E anche lenticchia viene consumata molto. Quindi mi sono…
Queste girelle erano una specie di sfida, il mio figlio dopo il ritorno da Maiorca è rimasto molto deluso da questo dolce tipico. Allora mi sono decisa di veganizzarlo e personalizzarlo ai nostri gusti. Quindi per i puristi questo non…
Idea l’ho trovata in rete e mi è subito piaciuta. Il fatto che è Raw e ricchiede pocchi ingredienti mi ha proprio incuriosita. Devo dire che mi ha piacevolmente sorpresa. Non che io abbia voglia o nostalgia di queste cose…
E’ da un bel pò che non preparo niente di dolce. Ma oggi con la pioggia e giornata grigia e fredda ho proprio voluto a scaldarmi con questo pancake soffice e leggero. Baghrir pieno di bucchi che assorbono il topping…
Questa ricetta è una preparazione a base di lenticchie (fagioli) bianche Urad Dal che vengono cotte e unite alle spezie. Il piatto deve essere asciutto, non umido quindi regolatevi di conseguenza con acqua. Questo piatto è anche conosciuto come Amritsari…
Anche una sempice insalata può dare grandi soddisfazioni, cerco sempre di farmela molto ricca. Voglio il sapore dolce, salato,amaro, pungente,aspro..voglio croccantezza, morbidezza, colori..Insalata come questa qui ha tutti i requisiti da me ricchiesti, ve la presento. L’ho mangiata con spiedini…
Mi è rimasto il Baghrir e per gustarmelo ancora una volta al meglio mi sono preparata un semplice cavolfiore al vapore ma con profumo dell’India. E’ venuta fuori una salsina speziata e saporita che con la delicatezza del cavolfiore ci…
Avevo voglia di qualcosa di strano, di qualcosa di nuovo e allora è nato questo incroccio di cucina marocchina e sapori indiani , che come ben sapete mi piacciono tanto. Bahrir marocchino è un pancake dolce che si mangia per…
Ieri sera ho messo in ammollo la farina di ceci per fare la farinata, ma poi vedendo le mie belle verdure che erano lì..non potevo far finta di niente. Proviamo fare una farinata che si finge pizza. Una ricetta gluten…
Un’idea di come usare la “polvere d’oro” pubblicata ieri. Qui però ho aggiunto anche un’altra polvere magica – quella di peperone verde. In pratica si fa essiccare il peperone e poi lo si riduce in polvere. Il profumo è intenso…
Siamo giunti al momento della maturazione delle zucche. Oggi ho pensato di fare dei chips e la polvere che userò nelle mie ricette. Come? In tanti modi..Polvere d’oro di zucca Butternut e chips essiccati. Facili da preparare e abbastanza veloci…
Oggi mangio i colori molto delicati,bianco e verde insieme sono di una bellezza indicibile almeno nei occhi miei chiaramente.. Buonissimo questo riso di cavolfiore, non vedo l’ora di rifarlo in una maniere sempre diversa.Tante idee ronzano nella testa 🙂 Riso…
