Quando in primavera semino i peperoni sono sempre molto scettica. Le mie piantine sono sempre più piccole rispetto a quelle che si vendono ma io non demordo e …semino. Chi semina, raccoglie, è proprio vero, con il passare del tempo…
La pizza è molto semplice, fatta con la farina di Kamut e le verdure dell’orto. Naturalmente la potete personalizzare con i colori che preferite, adattandola alla stagione.Il risulato è soffice e delicato, la farina di Kamut è molto buona, arcobaleno…
In estate il mio lievito madre riposa in frigo, non ne vuole sapere a fare buon lavoro con questi caldi, quindi tocca arrangiarsi come meglio si può. Ho fatto queste trecce al segale, che amo tanto e mi riccorda sapore…
Si preparano molto velocemente, a parte un’oretta di lievitazione o poco più. Fatte con le farine bio integrale e bio integrale di farro. Sopra un pò di semini e possiamo sfornare le profumate pagnotte Pagnotte integrali ai semi di sesamo…
Eh sì, avevo tanta voglia di tofu, ma anche di piadina e ho anche tante verdure da smaltire. Quindi mi sono preparata una bella ciotola di tofu con peperoni e zucchine, melanzane sulla piastra condite con le verdure ma anche…
Quest’anno i peperoni vanno davvero alla grande nell’orto e Jalapeno sono moooolto produttivi. Oggi un bel pesto veloce per condire un piatto di pasta. Ho preparato anche vasetti per il congelatore. Domani si fanno in agrodolce. Pesto di Jalapeno verdi,…
L’idea della cecina strapazzata mi è venuta dopo aver sfogliato il libro: Cucinare a colori. Me la sono come sempre personalizzata alle mie esigenze e visto che perliamo di colori, ho raccolto nell’orto peperoni bianchi, mini bell rossi e jalapegno…
Oggi per la prima volta assaggio i germogli di Bambù. Ero scettica riguardo il sapore invece devo dire che sono fantastici. Il sapore delicato, neutro che potrebbe riccordare leggermente carciofo o asparago, croccanti..insomma buonissimi! Approfitto del hummus di ieri di…
Come ripeto sempre, la zucca Hokkaido è diversa dalle altre zucche, quindi se qualcuno vuole provare questa ricetta consiglio di trovare la zucca nei negozi Bio, dove si trova facilmente. Sostituirla con altre varietà non garantisce lo stesso risultato. La…
Amo questa pasta, la sua consistenza, la sua robustezza, mi devo controllare quando la cucino, perchè mi mangerei la teglia intera. Oggi l’ho preparata con la polpa di melanzane e pomodori. Vediamo cosa ci vuole per fare Fileja con le…
I primi gnocchi della stagione, ne avevo una tale voglia! Le nostre patate rosse a pasta gialla, melanzane e Brandywine appena raccolti nell’orto.. Non chiedo di più e ringrazio come al solito, per il bellissimo raccolto che Natura mi regala.…
Come prima cosa vorrei specificare, perchè so già cosa frullerà in testa ad alcuni…Di solito non voglio nella mia cucina a far assomigliare qualcosa ad un alimento che ricorda “carne”. Non compro nemmeno questi prodotti, anche se ora ce ne…
Quando mi porta in casa i cesti delle verdure coltivate da noi, mi gonfio di orgoglio come non mai. Non mi vergongo a dirlo che sono praticamente fiera di me 🙂 Allora ho deciso di fare una bella Padellata di…
Oggi ho preparato le melanzane striate con un condimento goloso e saporito che ci piace tanto. La ricetta è velocissima, chiaramente potete usare le melanzene che avete a disposizione e stesso discorso vale anche per i pomodorini. Insomma, personalizzare! .Melanzane…
Molto veloci da fare. Da personalizzare fino all’infinito. Io ho usato le verdure dell’orto e il condimento a base di Tahini che mi crea dipendenza da quanto mi piace. Serve solo vaporiera, o quella di bambù o un’latra alternativa.Se vi…
Ora le melanzane nell’orto abbondano e quindi ho deciso di preparare i vasetti da mettere nel congelatore. In pratica basta infilare le melanzane in forno per 50 minuti e ricavarne la polpa,riempio vasetti e via a congelare. Mentre tolgo la…
