Si va in Corea! Gujeolpan è una ricetta di tradizione coreana, molto colorata e scenografica, sana e bella da vedere. Questo piatto viene servito in occasioni speciali, durante le feste e durante capodanno lunare. Il piatto finale dipende molto dalla…
Sono simili alle polpette indiane Hara Bhara, ma ho usato Pattison che in questo momento regna nell’orto. Accompagnate con cetriolini, zucchine e carote marinate, asparagi. C’è la primavera nel mio piatto..Polpette di Pattison morbide e profumate. Queste polpette si possono…
Oggi ho raccolto i Pattison della misura giusta. Circa 10 cm o di più di diametro. Bellissimi questi frutti che sembrano i dischi volanti UFO. Accompagnati con le zucchine e melanzane cotte sulla piastra e tzaziki che amo e che…
Quando faccio spesa nel mio orto, torno a casa orgogliosa e soddisfatta. Vedo fiorire tutte le nostre fatiche e la gioia è davvero enorme. Mi piacciono verdure colorate e particolari e quindi me li coltivo. Ho questa fortuna e possibilità.…
Allora, questa ricetta me la sono dovuta a personalizzare, perchè Turai – che sono una specie di zucchine qua non si trova. Dopo aver visto le ricette, credo che Turai è una specie di zucchina spugna,Luffa acutangula..Ma non importa, sempre…
Chi segue il Ricettario vegan, sa che mi coltivo le verdure nell’ orto di famiglia. Quest’anno ho aggiunto le varietà di zucca Pattypan o Pattison (come preferite) , di 3 colori. Bianca,verde e gialla. La più bella per ora è…
Una cosa c’è in più che nella ricetta originale non c’è – zucchina gialla. Avevo dei ritagli e non sapevo come usarli, quindi sono finiti nel piatto indiano. Non è una ricetta purista ma a me importa veramente poco. Buona,…
Finalmente le prime melanzane dell’orto!! Attesa lunga per chi come me le melanzane non le compra..preferisco autoproduzione. Non ho resistito di fronte a questa ricetta, è favolosa! Quindi ve la consiglio, entriamo nella stagione delle melanzane, non ci sono scuse!…
Il pane piatto indiano speziato. Facile e veloce da preparare. La farina di miglio bruno ha un sapore molto particolare, mi piace tanto. Tante varianti di questo pane si possono trovare in rete. Questo pane è tipico dello stato Gujarat,…
Masala Dosa – crepes di riso,lenticchie e fagioli mung – piatto tipico della cucina indiana, descritto come semplice ma non è proprio così. Avevo già fatto un tentativo, partendo dalle farine di riso e lenticchie, ma non è venuto fuori…
Una bella spaghettata con i piselli e fave, tutto a crudo per un pieno di energia. Il formaggio vegan sbricciolato con semi di sesamo neri, ingredienti straordinari come purea di Umeboshi, Tahina e Miso. Un mix saporito in un unico…
Amato e onorato Tofu alle verdure glassato con kuzu e cinque spezie cinesi. Se c’è un alimento al quale non sarei in grado di rinunciare, è proprio il tofu. Chi lo odia, chi lo ama. Io lo venero..:-) Oggi l’ho glassato…
Gnocchi di carote e grano saraceno gluten free con le fave appena raccolte nell’orto,semi di sesamo, curcuma e zenzero per dare un tocco etnico. Un mix tra cucina italiana e indiana, non posso farci niente, ormai le spezie le uso…
Buonissime queste polpette! L’ispirazione ho trovato nel favoloso libro comprato ieri: Ayurvegan. Ho tanti libri di cucina, ma nessun libro mi ha entusiasmato così tanto come questo. Bellissimo, da avere assolutamente. Dunque la ricetta come sempre me la sono personalizzata,…
Ieri giornata delle Fattorie aperte. Siamo andati a visitare azienda Fungar a Riccione che coltiva i Pleurotus e Champignon. Io vado spesso da loro, visto che sono vicino alla mia abitazione e durante inverno mi porto a casa le cassette…
Per chi ha i stampini per donuts, il lavoro risulterà più semplice. Io non ce li ho, mi sono arrangiata con alcune cose che ho trovato in cucina.. Secondo me è un modo carino di come portare a tavola il…
